核首次為《GB 4789 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗》配套使用的《食品安全國家標準 食品微生物檢驗標準菌株圖鑒》近日出版。
首次為《GB 4789 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗》配套使用的《食品安全國家標準 食品微生物檢驗標準菌株圖鑒》近日出版。
本書由國家微生物資源平台工業微生物子平台(CICC)編著，是國家科技部“十二五”支撐計劃的重要成果，獲得國家微生物資源平台的專項支持。
書中以大量圖片、係統描述和實驗數據相結合的方式，形象、準確、全麵地展示了標準菌株的典型特征信息，使讀者對國家標準的要求具有清晰的認識和良好的實踐能力，旨在提升我國微生物檢驗實際操作的標準化、規範化和簡易化。
本書依照最新《GB 4789食品安全國家標準 食品微生物學檢驗》，以滿足標準的63株CICC菌株為對象，從分類學地位、顯微形態、電鏡照片、菌落形態、關鍵生理生化特性、血清學及分子生物學信息等多個層麵，對標準菌株的典型特征進行圖片展示和專業描述，涵蓋了菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、誌賀氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血弧菌、酵母黴菌總數、空腸彎曲菌、化膿鏈球菌、產氣莢膜梭菌、單增李斯特氏菌、阪崎腸杆菌及雙歧杆菌、乳酸菌等多種微生物檢驗。
本書得到國家食品安全風險評估中心的技術指導，國家食品安全風險評估中心首席專家、衛生部食品安全風險評估重點實驗室主任吳永寧研究員評價：“本書的出版對於保障食品安全標準製修訂與實施、提高實驗室檢驗能力和管理部門監控水平都具有非常重要的意義。”
本書適用於微生物鑒定檢測實驗室科研和技術人員，作為微生物實驗必備工具書，提供微生物陽性對照實驗參考依據和標準菌株確認依據。
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