“鄉巴佬”係列即食休閑食品，作為浙江溫州特色銷往全國。然而最近記者在溫州暗訪發現，一些被超市退回的過期、變質的雞腿、雞翅、鴨頭等熟食，並沒有依法銷毀，而是在夜深人靜之際，被黑作坊采取拆除包裝“漂白”、添加化學物質等“整容”手術，最後穿上散裝統貨的“馬甲”重新流入市場坑害消費者。
點評
危害巨大 監管刻不容緩
專家稱，食入過期食物易引發惡心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環衰竭等突發性疾病；過期食物在受細菌感染的同時也有可能產生黃曲黴素、亞硝胺等物質，易導致中毒，誘發癌變、心血管疾病甚至基因突變。
法律規定，食品經營者發現其經營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經營，食品生產者應當進行無害化處理或者予以銷毀。讓生產者實施銷毀，可操作性不強，大批過期、變質食品長途跋涉運回“老家”，難以實施監管，更難防止重作原料導致“次生災害”的發生。真正有效的辦法是，不得退回供應商或者生產者，應由全國各地經銷者負責下架，停止銷售，就地銷毀，並建立銷毀記錄台賬，當地工商部門負責監管。據新華社
疑問
變質熟食:隻見召回不見銷毀 它們流向哪裏？
“鄉巴佬”係列即食休閑食品作為溫州市蒼南、平陽兩縣的支柱產業，主要集中在兩縣交界的靈溪鎮、蕭江鎮一帶，企業近百家，銷售網點遍布全國城鄉成千上萬家大小超市、便利店。由於“鄉巴佬”被質疑有歧視農民之嫌，不少企業則以諧音改頭換麵為“香吧佬”、“鮮不老”、“鮮八佬”，但業內和廣大消費者習慣上仍以“鄉巴佬”稱之。
蒼南縣食品工業行業協會黃開周會長稱，該產業年產值高達800億元，年產量達100多萬噸。隨之而來的是，每月、每天來自全國各大超市、便利店都有成千上萬箱雞腿、鴨頭係列熟食過期、變質被退回。但是，一些“鄉巴佬”生產廠家將這些變質貨從全國各地收回到生產總部後，不依法銷毀，而是重新賣給“包圍”在廠家四周多如牛毛的黑作坊。
前不久，記者在當地龍頭企業“浙江鄉妹子食品有限公司”采訪看到，緊鄰生產車間有一塊露天水泥地，過期退貨堆積如山。空地上，曬滿各種各樣已拆除包裝的雞腿係列，惡臭撲鼻。
每天，都有三五個女工，專在紙箱邊不停地拆分紙箱，麻利地將箱裏麵的退貨取出分類：成色較好的，直接拆除包裝，將肉品扔進身邊的水桶；明顯發黴變色的則不拆包就扔在身後的空地上。這些拆包或沒拆包的產品，最後均統一裝進一隻隻麻袋作“另行”處理。在長達1個多月的偵查中，從未見該公司將這些“腐臭物”投進焚燒爐中銷毀。一位民警稱：“這些廠的焚燒爐是聾子的耳朵——擺設。”
據有關方麵透露，該產業的過期、變質貨占總量5%以上，當地企業平均每天回收的“總產量”上百噸。
調查
有一群人專門負責為過期食品“化妝”“整容”
梅某是蕭江鎮葉段村的村民，每當夜幕降臨，梅某夫婦穿上防水圍裙，在家後麵的一塊空地上開始忙碌起來。第一道工序是拆除真空包裝，第二道工序修剪剔除黴爛物整賣相、化整為零切片鴨腿掩蓋變質的“臉麵”，第三道工序用自來水清洗，水煮除味。第四道工序用“紅粉”染成鮮豔欲滴的樣子。做完這一切，最後將成品用塑料薄膜包好，幾十斤一塊冷凍成大方塊，然後發給浙江溫州、台州地區以及福建北部地區的下家熟食批發商。
大批過期變質、腐敗食品，從全國各地源源不斷“返回家鄉”後，就這樣成了一些不法分子的“搖錢樹”，當地也因此崛起一支為之“化妝”“整容”的地下專業團隊。平陽縣蕭江鎮莊某的銷售單顯示，僅今年5月的一天，就賣出“化妝”“整容”的過期熟食1.5噸。
今年6月初，溫州市警方在蒼南縣靈溪鎮葉段村、台溪村、柳莊村等村10多家地下“整容”作坊現場查獲“回爐”加工過期、偽劣“鄉巴佬”係列產品的人證、物證。這些不法分子家家都放著多台大冰櫃，鳳嶴村黃某甚至在屋旁修建了一個能裝上百噸貨物的大冷庫，裏頭堆滿加工前的變質原料與加工後的“新產品”。
“新產品”進入菜場、飯館、熟食店、單位食堂
溫州市公安局便衣偵查支隊介紹，一些不法分子從生產廠家收購“回爐”的主要手法是：自來水浸洗，烘幹暴曬除味，隨意添加化學物質工業甲酸以及胭脂紅等食品添加劑蒸煮處理等，然後改頭換麵散裝處理，最後冷凍後走物流銷到浙江、福建等多個省市，最後進入農貿菜市場、餐飲店、熟食店、單位食堂等。
他們的“下家”通常是熟食批發“大亨”。陳某在溫州市甌海區婁西街51號經營無證無照的熟食批發店多年，他在批量收購黑作坊“整容”食品的同時，自己也當“整容大師”。他收到“上家”發來的貨後，首先用自來水快速解凍，賣相好的直接上案板開賣，需要除味或加重口味的，拉回地下作坊再加工。
6月初，警方在該店現場查獲5個百斤桶裝用來染色的“紅油”，還有大量化學物質工業甲酸和胭脂紅、牛肉膏等添加劑，連他自己也說不清“紅油”到底是什麽東西。胭脂紅雖然是國家允許添加的少數幾種人工合成色素之一，但最大使用量僅為0.025克/公斤。陳某承認自己使用胭脂紅，至少超了8倍。
陳某的鄰居說，經常看到陳某用洗衣粉泡水衝洗雞腿雞翅，清除發白、腐臭的黴變物。
“化妝”“整容”黴變食品形成黑色地下產業鏈
同以往不良商家擅自簒改食品生產日期、調換包裝“起死回生”過期變質食品不同，蒼南、平陽一些不法分子用“化妝”“整容”手法使過期變質食品“再生”，其犯罪手法新，隱蔽性強，欺騙性大。而且不是一二家企業出問題，而是幾乎牽涉整個行業，數量驚人、危害麵廣。
記者深入調查發現，蒼南、平陽縣的熟食“整容工程”已形成一條完整嚴密的產業鏈。從聯合組織回流“鄉巴佬”係列產品的生產者、經銷商，到過期、變質、偽劣食品的收購者、經營者，再到“新產品”的製售者，直到批發商及末端零售商，四道環節、六七個層次相互間結成了坑害廣大消費者的“利益團夥”。
記者調查發現，這條產業鏈大行其道，卻得不到嚴厲整治，一個重要原因是法律規定不明確，給不法分子有空子好鑽。
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