在兒童節到來前夕，江蘇省公布對兒童食品及用品的專項監督抽查結果，學生文具、童裝等兒童用品質量較好，合格率達到了100%，而兒童食品則存在一些質量問題，細菌超標首當其衝。其中個別食品菌落總數、大腸菌群含量分別超過標準規定的15倍、31倍。
據了解，菌落總數、大腸菌群是用以判定食品被細菌汙染的程度，是衡量食品衛生狀況的重要微生物指標之一。食品專家表示，空氣是細菌傳播的媒介，特別是相對封閉的食品生產車間，由於人員流動、貨物進出、濕度偏高等原因，都可能造成空氣細菌總數急劇增加，而造成食品二次汙染。
由此可見，食品生產車間的空氣消毒效果的好壞，對食品是否會受微生物汙染有著重要的決定性作用。近年來被廣泛應用於食品企業的包裝、冷卻及灌裝環節的NICOLER消毒技術效果凸出，克服了傳統消毒方法人機不同步的技術難題，實現在有人的情況下持續不間斷滅菌，因此也被稱為食品動態消毒。
據上海康久消毒技術有限公司工程師周立法介紹，食品動態滅菌技術采用最新的NICOLER三級雙向的等離子體靜電場工作原理，利用高壓直流脈衝使得等離子靜電場產生逆電效應，生成大量等離子體來分解並殺滅細菌，再經過濾器、靜電網等組件二次殺菌淨化，大量等離子體迅速覆蓋在管道、工器具等物體表麵上，抑製細菌生長與繁衍，不僅殺滅空氣中的有害病菌和細菌，還可有效殺滅員工自身發菌（新陳代謝），保持受控環境的“無菌無塵”標準。
食品安全事故頻發讓消費者憂心忡忡，特別是兒童食品更是公眾關注的焦點。特別是進入夏季高溫期，正是食品腐敗變質的高發期，細菌等微生物汙染成為兒童食品安全的頭號殺手，加上濫用添加劑、生產包裝不合格等，對兒童的身體健康不利，安全隱患不可小視。
兒童是祖國的未來，食品企業有義務推動兒童食品的安全保障，給兒童食品更好的“未來”。
（來源：中國食品科技網）
上一篇：飲用水新國標逼水廠升級
下一篇：“回鍋油”危害堪比地溝油
