采集的樣品應放在無菌或對檢測項目無幹擾的容器中，如聚乙烯無菌袋。每個樣品應包裝密封，避免樣品的交叉汙染和環境汙染，並使用合適尺寸的容器運輸樣品。
運輸時應保持樣品的完整性，防止外部汙染；
所有樣品盡快送達實驗室。特殊情況下（必須長途運輸），可適當延長時間，但樣品檢測時不能超過其保質期；
運送冷凍和易腐食品應在包裝容器內加適量的冷卻劑或冷凍劑。保證途中樣品不升溫或不融化。必要時可於途中補加冷卻劑或冷凍劑；
冷藏和冷凍樣品要分開運輸；
如不能由專人攜帶送樣時，也可托運。托運前必須將樣品包裝好，應能防破損、防凍結或防易腐和防冷凍樣品升溫或融化。在包裝上應注明“防碎”、“易腐”、“冷藏”等字樣；
作好樣品運送記錄，寫明運送條件、日期、到達地點及其他需要說明的情況，並由運送人簽字。
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