夏季來臨，冰涼的飲料自然成為大家消夏解暑的不二選擇。然後，這些擠滿了各大超市貨櫃 據sciencedirect數據庫消息，2013年5月《創新食品科學和新興技術》（Innovative Food Science & Emerging Technologies）雜誌刊登一項利用液體靜壓力去除蔬菜中疏水性農藥（毒死蜱）的研究，選取毒死蜱含量接近最大殘留限量的聖女果，利用液體靜壓力去除其中的毒死蜱。
研究結果表明，液體靜壓力處理無法去除果肉部分農藥殘留。不同壓力下毒死蜱去除率研究表明，靜壓力為0.1MPa時，毒死蜱去除率隨時間增長無顯著變化，靜壓力為75MPa時，30min內毒死蜱去除率最高，400MPa靜壓力下毒死蜱去除率隨時間增長不斷上升。
研究發現，使用10%乙醇溶液，在25℃，75MPa靜壓力下處理，30min內毒死蜱去除率可達到80%以上，且未對聖女果外觀造成影響。液體靜壓力處理不會引起農藥殘留化學性質變化，也不會造成營養物質流失。
上一篇：國家食藥總局部署打擊保健食品“四非”專項行動督查工作
下一篇：上海：大賣場食品容器檢出鉻超標
