冬來臨，氣溫低下，日短夜長，人體活動相對減少，食欲增加。在我們用飲食增加熱量抵禦寒冷之餘。也不要僅僅為了滿足口腹之欲，而忽視了對身體的調理和保養。生活家小編特意為您搜羅了適合嚴冬的各類飲食保健信息，讓您和家人健康快樂每一天！
雜糧中含有大量的纖維素，會對大腸產生機械性刺激，促進腸蠕動，使大便變軟暢通，這對於預防腸癌和由於血脂過高而導致的心腦血管疾病是十分有利。
不過，營養學家告誡人們，若過多進食纖維素，對人體也是不利的。首先，纖維素不但會阻礙有害物質的吸收，也會影響人體對食物中的蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收。若是25歲至35歲這個年齡段的人，吃粗雜糧太多，就會影響人體機能對蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收，甚至影響到生殖能力。
比如，吃煮、炒的黃豆，人體對蛋白質的吸收消化率最多的有50％，而把黃豆加工成豆腐後，吸收率馬上升到90％，其原理在於加工後破壞了豆中的纖維成分。
因此長期大量進食高纖維食物，會使人體蛋白質補充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心髒、血液等髒器功能的損害，降低人體免疫抗病的能力。那麽吃多少高纖維素食物即雜糧才真正有利人體呢？營養學家建議，中年人食高纖維素食物並非越多越好，一個健康的成年人，每天的纖維素攝入量以10～30克為宜，蔬菜中纖維素較多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等，請適量食用。飲食不必忌這戒那，盡量全麵而雜切忌單純。雜糧攝入，也並不是越多越好，而是要掌握在一定的限度內，這是保證各種營養成分全麵取得的前提
（來源：人民網天津視窗）
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