蛋白腖和牛肉膏粉提供碳源、氮源和維生素滿足細菌生長的需求；氯化鈉可維持均衡的滲透壓；碳酸鈣能中和細菌產酸及吸收有毒的代謝產物；硫代硫酸鈉和四硫磺酸鈉結合可抑製腸道共生菌（四硫磺酸鈉是在培養基加入碘和碘化鉀時形成），而具有四硫磺酸鈉還原酶的細菌能在此培養基中繁殖；膽鹽和煌綠可抑製大腸菌群和其他革蘭氏陽性杆菌。
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