唾液乳杆菌(Lactobacillus salivariua Rogosa，Wiseinan,Mitchell & Disraely 1953,691.)
sa1.i.var'i.us.拉丁語形容詞salivarius唾液的。
杆菌，0.6一0.9×1.5一5微米,兩端圓,單個、雙生和成長度不一的鏈。不運動,無鞭毛。革蘭氏陽性。
菌落通常粗糙;直徑1一3毫米,白色到淺灰色。
同型發酵產L(＋)—乳酸,並產少量和可變數量的D(一)—乳酸。葡萄糖酸鹽中不生長或不從中產氣。
Rogosa等(1953)認識丁兩個亞種,這樣劃分法已為Rogosa和Sharpe (1959)所承認。除了已描述的特性外,唾液乳杆菌唾液亞種發酵鼠李糖,但不發酵柳醇和七葉靈；麵唾液乳杆菌柳醇亞種發酵柳醇和七葉靈,但不發酵鼠李糖。
從精氨酸不產氨。牛奶凝固,最終積累乳酸約0.9%。
細胞壁含甘油磷壁酸；肽聚糖是L-賴氨酸-D-天冬氨酸鹽型。血清群G。
營養要求複雜,需要外加的泛酸鈣、菸酸、核黃素和葉酸；不需要吡哆醛或吡哆胺、硫胺素、維生素B12和胸腺嘧啶核甙。
在15℃不生長；在45℃生長可變；最適溫度35—40℃。
二個亞種的DNA的G+C含量為34.7±1.4克分子%(浮力密度法)。
分離自大鼠的口腔和腸道，人的口腔和母雞的腸道。此菌是美國和英國的大鼠樣品中優勢的同型發酵乳杆菌。
模式菌株:唾液乳杆菌唾液亞種ATCC 11741,唾液乳杆菌柳醇亞種ATCC 11742。
本文節選自《伯傑細菌鑒定手冊》第十六部分革蘭氏陽性不生芽孢的杆狀細菌。
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