石蕊牛奶培養基

用途:用於乳酸菌石蕊牛奶凝固試驗。

成分(g/L)

脫脂奶粉	100.0
石蕊	1.67
pH值6.0-6.8	25℃

檢驗原理

石蕊是一種pH指示劑，在酸性溶液（pH≤4.5）呈紅色，在堿性（pH＞8.3）呈藍色，培養基本色應為紫藍色（4.5＜pH≤8.3）。同時石蕊也具有可還原的性質，某些細菌能夠把石蕊還原成無色。牛奶中含有酪蛋白、乳蛋白、乳球蛋白和乳糖，某些含有凝乳酶的細菌可以使牛奶凝固，這些細菌通過使酪蛋白轉化成副酪蛋白，或者發酵乳糖產生大量酸使酪蛋白沉澱使牛奶凝固。還有些細菌產生脂酶，分解牛奶中的脂肪，形成黃色透明液體。另外，部分細菌具有酪蛋白水解酶，可催化酪蛋白水解，最終轉化成透明液體的酪蛋白原沉澱物，整個過程稱為蛋白腖化。

用法

稱取本品 101.67g,加熱溶解於 1000ml 蒸餾水中,分裝試管,每管 5-10ml,115℃高壓滅菌 20 分鍾,備用。

注：成分為石蕊和奶粉，滅菌後有少量沉澱。

石蕊牛奶實驗操作視頻：/asphtml/video16.htm

細菌生化試驗—石蕊牛奶試驗：/asphtml/refere9595.htm

石蕊牛奶培養基微生物靈敏度試驗:

按標簽用法製備培養基，接種以下質控菌株，放置36±1℃需氧培養24-48小時。

石蕊牛奶培養基微生物生長結果：頂部淡紫色，底部乳白色。

左：空白對照  右：唐菖蒲伯克霍爾德氏菌ATCC10248

唐菖蒲伯克霍爾德氏菌檢驗 ：/asphtml/refere10282.htm