從上海市質量技術監督局，2007年第2季度，該局組織對糕點類食品開展了專項監督抽查。共抽查了產品281種，236種產品合格，總體抽樣合格率為84.0%。
此次抽查的產品包括以糧食、油脂、食糖、蛋等為主要原料，添加適量的輔料，經配製、成型、熟製等工序製成的蛋糕、薩其馬；以小麥粉為主要原料，以酵母為主要疏鬆劑，適量加入輔料，經發酵、烘烤而製成的鬆軟多孔的普通或花色麵包。這些食品由於品種多樣，營養豐富，組織鬆軟，易消化，便於攜帶，食用方便等優點，越來越受到廣大消費者的青睞，已成為一部分家庭的早餐主食以及外出旅遊的主要食品。
抽查結果顯示，不合格食品主要存在的問題是：鋁殘留量超標、微生物指標超標、甜味劑超標、甜蜜素超標、糖精納超標、防腐劑丙酸鈣超標。
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