一網友大量食用榴蓮後飲酒猝死，專家分析因含硫化合物使酒精無法完全代謝所致
生活內窺鏡 榴蓮+酒=猝死？
近日微博爆出某網友在泰國旅遊時，大量食用榴蓮並飲酒引發心髒病猝死，成為各大媒體熱議的新聞。還有報道稱，泰國有明確規定，食用大量榴蓮後8小時之內不能飲酒。榴蓮+酒精真的有如此大的殺傷力嗎？
"吃榴蓮後確實不適宜大量飲酒，這是因為榴蓮中的含硫化合物在進入人體後，會使人體中乙醛脫氫酶的活性降低70%以上，而乙醛脫氫酶可以分解酒精。"北京軍區總醫院消化內科主任醫師盛劍秋對記者說，"也就是說，榴蓮大大降低了人體分解酒精的能力，使得酒精不能被分解為對人體沒有危害的乙酸，並排出體外。酒精在體內大量存留便會產生毒副作用，容易引起醉酒，所以，如果在食用大量榴蓮後飲酒，人會更容易醉。此外，還會引起神誌、精神損傷，嚴重的會導致死亡。"
"案例中的人食用了大量榴蓮，榴蓮本身不宜大量食用。"中國疾病預防控製中心營養所教授付萍說，榴蓮有種臭味，這種味道是榴蓮中含有的硫化氫引起的，硫化氫本身具有毒性，這種物質在氣體狀態下吸入過量就會致命。付萍解釋說，榴蓮中硫化氫的含量及濃度與榴蓮的成熟度及品種有很大關係，不可一概而論。付萍指出，食用榴蓮後的反應也與個人體質有關，過量食用有害健康，心血管病患者不宜食用榴蓮。
盛劍秋進一步解釋，大量食用榴蓮還會產生其他危害。從中醫的角度來講，榴蓮營養豐富，屬於熱性食物，大量食用榴蓮會出現上火，痰多等症狀，也會引起呼吸困難和腹脹等。此外，榴蓮含有豐富的纖維素，若大量進食，纖維素可以吸收水分，在胃腸道中膨脹而引起便秘。民間有進食榴蓮後吃山竹可降火的說法，因為山竹是涼性水果，可以緩解症狀。
付萍指出，猝死的原因很多，大量食用榴蓮後飲酒是否為導致死亡的直接原因還沒有定論。有很多市民對榴蓮等熱帶水果本身就過敏，若大量食用，必然會造成嚴重後果。大量飲酒對身體也有危害。"網上也說泰國衛生部曾發布大量食用榴蓮後不能飲酒的規定，但我在泰國的時候並沒有在公共場合看到過相關的公告，泰國朋友也沒有提出過這方麵的警告。"
■ 解剖榴蓮
熱量糖分高不適宜慢病患者
榴蓮周身是寶，民間有"一隻榴蓮三隻雞"的說法。盛劍秋介紹，榴蓮含有豐富的營養物質，包括維生素、礦物質、微量元素，還有大量的氨基酸、脂肪、酮類及氫、硫化合物、纖維素等，榴蓮的營養價值非常高，從營養成分的角度看，榴蓮可以算是一種"上等水果".
榴蓮由外果皮、內果皮、果肉和果核四部分組成。人們通常食用果肉部分，榴蓮果肉中已鑒定出20種化合物，21種脂肪酸，和包括精氨酸、賴氨酸在內的17種氨基酸，對於改善和維持腦功能必不可少。
事實上榴蓮其他部分也有很高的營養價值。外果皮和內果皮均含有豐富的揮發油，具有發汗、理氣、止痛、抑菌等作用，從榴蓮汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶，臨床可用作抗水腫和消炎藥，榴蓮殼提取物（DSE）對各種元素引起的急慢性炎症都有很好的抑製作用。果核中則含有大量的鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等微量元素及氨基酸，後者具有促進大腦興奮，改善大腦功能的作用，維生素A、維生素B2、維生素C也大量存在於果核中，這些元素具有提高人體抵抗力、促進生長發育、預防夜盲及癌症的功能。另外，果核提取物還具有消炎消腫的功效。
盛劍秋指出，榴蓮營養豐富，但仍要適量食用。榴蓮含熱量及糖分較高，每500克就含有500千卡的熱量，糖尿病、肥胖患者及高血壓病人及有便秘、腎髒及心髒功能不佳的人，不宜多食用榴蓮，中醫認為每人每天食用榴蓮最好不要超過100克。
盛劍秋進一步解釋，目前還沒有發現吃多少量的榴蓮一定會引起不良反應，這也跟個人體質有關，但若在食用榴蓮後出現上火等症狀，則應立即停止，因為榴蓮所含成分會降低人體的代謝能力，引起一些急性症狀，如醉酒等。
北京營養師協會理事顧中一對記者說，研究發現榴蓮提取物對於體內可以代謝酒精的一種酶有很強的抑製作用，因此如果同時吃榴蓮並喝酒會有風險。但到目前為止還沒有關於人體的實驗證明榴蓮與酒精同時或在短時間內相繼食用會導致嚴重後果。而且過去在老鼠身上做過的實驗發現吃了榴蓮的老鼠反而不易醉。
熱帶水果含糖量普遍較高，榴蓮中脂肪含量達到3%,跟牛奶相當，糖分也較多，因此糖尿病人不適合食用過多榴蓮。顧中一進一步解釋，每100克蔬菜和水果中大約分別含有50-100千卡能量，而每100克榴蓮中能量的含量接近150千卡。
■ 酒精禁區
葡萄柚與藥物不宜與酒同食
顧中一介紹，酒精在人體內先被代謝為乙醛，後代謝為對人體無害的乙酸，其中如果乙醛脫氫酶缺乏則需要動用肝髒的解毒能力，葡萄柚會在短時間內抑製肝髒的這種能力，因此，葡萄柚與酒精也不宜一起食用。
"除了有些明確要求用黃酒送服外，多數藥物在服用後都是不適宜飲酒的。"付萍對記者說，這主要是因為酒精會加速人體血液循環，使藥物被過快吸收，從而影響藥物的功效。另一方麵，有些藥物還會與酒精的作用產生疊加，引起中毒。有些藥物的有效劑量與中毒劑量之間的差距很小，一旦藥物被過快吸收，有效劑量的藥物很可能會成為中毒劑量而引起不良反應。長期酗酒會降低藥物生物利用率，療效不佳。
付萍特別指出，對於糖尿病患者而言，如果在服用降糖類藥物後飲酒，酒精會使血管擴張，使血糖迅速降低，造成短期內的低血糖反應，甚至會引起低血糖昏迷並導致死亡。用胰島素治療期間的糖尿病患者盡量不要空腹飲酒。
付萍同時指出，在飲酒前可喝酸奶或牛奶，可以保護胃黏膜，稀釋胃部的酒精，市民最好在飲酒前先吃些東西，避免空腹、餐後飲酒，對下酒菜沒有太多禁忌，少量多種、少葷多素為宜。
"酒精在人體內的代謝需要消耗較多的葉酸、維生素B1、維生素B6等營養素，因此在飲酒時，可多吃些黃綠色、深綠色的蔬菜，起到保護肝髒的作用，經常喝酒的人應適當補充一些複合維生素。"付萍說。
顧中一表示，在飲酒之前或飲酒時吃一些脂肪含量比較豐富、不易被消化的食物確實有一定的益處，但無論如何，市民應少量飲酒為宜。
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