早上買的黑芝麻豆漿在空調房裏放了一上午，下午就變成了粘稠的固體，這是正常的變質情況，還是有增稠劑作祟？ 7月24日，網友"melody_yiyi"在其微博上發了一組圖片，她買的黑芝麻豆漿變成固體後甚至還頗有粘性，讓人懷疑其中有不少添加劑。
昨天，豆漿生產方旭陽公司表示，黑芝麻豆漿容易凝結是生產工藝造成，並未使用違規添加劑。 12331食品安全投訴熱線則表示，有關部門將派出工作人員現場調查。
黑芝麻豆漿放了一個上午變固體
"早上買了巴比饅頭的豆漿，下午喝就成固體狀了，這是加了多少添加劑才會這樣？ "7月24日下午，家住徐匯區的網友"melody_yiyi"在其微博上發出了一組照片，稱其上午購買的一包巴比黑芝麻豆漿在23℃的空調房裏放了一上午，下午就變成了固體，不但難以從包裝袋流出，用手捏捏"固體豆漿",甚至還有一點粘性和彈性。微博一經發出，並被上海某熱門資訊帳號轉發後，一時間引來了不少網友圍觀。
昨天下午，記者前往長寧路上的一家巴比饅頭專賣店，購買了兩包7月24日生產、25日上市的巴比黑芝麻豆漿和巴比豆漿。同時，在附近超市又購買了一包清美濃豆漿和豆寶寶黑芝麻豆漿。隨後，將這4包豆漿都放置在室內，5個小時後，盡管尚未發酸變質，但巴比黑芝麻豆漿已經率先凝結成了固體，其餘三包豆漿依舊呈液體狀。
又經過一整晚的放置，今天早晨6點，記者發現4包豆漿已經全部凝結成塊，外形類似嫩豆腐。記者比較了一下4包豆漿的配料表，發現2款純豆漿的配料僅為"水、大豆和消泡劑",而黑芝麻豆漿的配料表上，除了上述3樣，還添加了不少食品添加劑，包括"穩定劑、檸檬酸鈉、芝麻香精、牛奶香精".
中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授範誌紅在其微博中表示，豆漿在室溫中放了幾小時變質是正常的，但質地過於粘稠就不是純豆漿，可能使用了增稠劑。
穩定劑或致芝麻豆漿易凝結
豆漿凝結成塊究竟是正常的變質現象，還是添加劑的增稠功能現形？昨天，記者就此事聯係了巴比饅頭的運營公司上海中飲餐飲管理有限公司。
"巴比黑芝麻豆漿是我們委托上海旭陽綠色食品有限公司生產的，消費者遭遇的凝結問題，和豆漿放置時間過長有關。一般來說，買來豆漿後如果不能放進冰箱冷藏，就應在1到2小時內飲用，不然就會變質。"該公司相關負責人潘先生表示，相比普通的甜豆漿，黑芝麻豆漿確實有其它添加物，但都符合國家標準，消費者如果對生產工藝有疑問，可以前往工廠參觀。
對於豆漿的生產方，旭陽公司的生產負責人唐先生表示，芝麻豆漿確實比普通豆漿容易凝結。"我們在這款芝麻豆漿中加入了芝麻泥，所以它的蛋白質含量要比普通豆漿高，常溫保存下容易發生化學反應，產生凝固狀態，同時蛋白質含量越高，凝結的就越厚實。"此外，為了防止芝麻泥沉澱，豆漿中額外使用了食品添加劑--穩定劑，其中包括單甘油硬脂肪酸、羚甲基纖維素鈉和海藻酸鈉，而後兩者受熱後，也容易導致豆漿變成膠質。但他強調，所使用的添加劑已全部在配料表上標明，同時"所有的產品都有留樣，可以接受檢測".
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