都市生活緊張而忙碌，人們常常會忽視對飲食的要求。其實從早晨您喝下第一杯水，一天的飲食生活就已經開始了。不同顏色的蔬菜都含有什麽樣的營養？早中晚三餐怎樣合理進行葷素搭配？為了讓您能遠離由飲食誤區引起的不適甚至疾病，生活家小編精心為您搜羅各類飲食保健信息，貼身定製屬於您的健康飲食！
專家提醒，這個季節是胃腸道疾病的高發期，海鮮、蘑菇和牛奶這三類是人們最需注意飲食安全的食品。
牛奶：變質悄悄來
據了解，牛奶變質主要發生在運輸過程中，牛奶很難保證一直處在冷藏狀態下。在常溫下的這段時間，牛奶中的細菌已經大量繁殖，再放進冰箱，雖然細菌繁殖速度減慢，但牛奶還是受到了汙染，這就是為什麽現在喝奶更容易產生不適反應的原因。
和其他食物比起來，吃魚蝦及貝類特別容易造成腸胃問題。一方麵是這些食物特別容易變質而不新鮮，二來它們特別容易被病原菌汙染。三來人們偏好海鮮的生猛鮮美，喜歡生食，少了一道加熱殺菌的程序，自然容易被病菌感染，嚴重的甚至可能造成中毒。
專家提示：魚貝雖然容易造成食物中毒，卻有很好的預防方法，因為海鮮的新鮮與否是可以用肉眼來判斷的。比如說新鮮的魚，眼珠清亮飽滿不混濁，鰓顏色自然而鮮紅，沒有腥味，鱗片有光澤且不易剝落，肉質有彈性，以手指觸壓不會凹陷而無法恢複。
毒蘑菇毒性非常強，中毒的臨床表現複雜多樣，一般分為胃腸炎型、神經精神型、溶血型、髒器損害型、日光性皮炎型五種類型，其中髒器損害型最為嚴重，死亡率極高。野生蘑菇是否有毒公眾難以識別，常因家庭誤食而中毒，中毒多發生在野生毒蘑菇生長的陰雨季節，以散發為主，且食用幹毒蘑菇也可引起中毒。
專家提示：以前判斷毒蘑菇的特征是顏色鮮豔，有疣點、斑點等等，但這些都不能作為鑒別毒蘑菇的標準。為了避免毒蘑菇中毒的事件發生，人們不可隨便采食或輕意食用不認識的蘑菇。凡食用野生蘑菇後在短期內出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉的，應盡快就醫，徹底催吐、洗胃、導瀉，有條件者應盡早施行血液淨化手術。
（來源：人民網-天津視窗）
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