沙門氏菌顯色培養基(第二代)的試驗原理、方法及結果

一、試驗原理

 本產品是青島betway必威西汉姆联生物技術有限公司改良的培養基，主要用於食品、水、牛奶、冰激淩、肉製品和其它樣品中沙門氏菌的顯色培養及快速檢測。

 特殊營養物質提供微生物生長所需的碳氮源和微量元素，並維持均衡的滲透壓；顯色底物是由產色因子和微生物部分可代謝物質組成，在特異性酶作用下，遊離出產色因子使菌落顯示顏色。在沙門氏菌顯色培養基上，沙門氏菌自身代謝產生的酶與相應顯色底物反應使菌落顯色，其菌落顯紫色或紫紅色；變形杆菌屬、誌賀氏菌屬等不發酵乳糖的細菌菌落呈無色、白色或灰色；能發酵乳糖的大腸菌群菌落呈藍色或藍綠色。

二、培養基配方（g/L）

三、試驗方法

 1.稱取本品13g，加入200mL蒸餾水（可根據培養需要擴大或縮小產品用量），加熱煮沸溶解並不停攪拌，加熱1-2min，冷至45-50℃時，傾入無菌平皿，備用；

 2.質控菌液按國標、SN標準、FDA標準或其它方法製備而成；

 3.取1ml樣品液加入9ml RVS肉湯或其它選擇性增菌肉湯中，36±1℃增菌培養24±2h；

 4.用接種環取一環相應菌液劃線接種於培養基中；

 5.將接好菌的平板倒置放入恒溫培養箱，於36 ℃需氧培養22-24h，觀察實驗結果。

四、試驗結果判斷

 1.外觀

 此幹燥培養基粉末均勻，呈乳白色，煮沸滅菌後製備好的固體平板為無色透明狀。

 2.生物學實驗

 接種以下質控菌株，放入培養箱中，於36℃培養22-24h，觀察試驗結果。

質控菌株	菌株編號	接種量（CFU）	質控情況	菌落特征
沙門氏菌	ATCC 14028	/	＋＋＋	紫色菌落
鼠傷寒沙門氏菌	CMCC 50115	/	＋＋＋	紫色菌落
大腸埃希氏菌	ATCC 25922	/	＋＋＋	藍色菌落
奇異變形杆菌	CMCC 49005	/	＋＋＋	灰色菌落
銅綠假單胞菌	CMCC 10104	/	-	-
單增李氏菌	ATCC 19114	/	-	-
金黃色葡萄球菌	ATCC 25923	/	-	-

 沙門氏菌顯色培養基（第二代）微生物質控結果

沙門氏菌 紫色菌落				鼠傷寒沙門氏菌 紫色菌落
大腸埃希氏菌 藍色菌落				奇異變形杆菌 灰色菌落

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