用途:用於食品中乳酸菌的分離培養或計數。
成分(g/L) ：
蛋白腖
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10.0
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牛肉浸粉
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8.0
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酵母浸粉
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4.0
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葡萄糖
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20.0
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磷酸氫二鉀
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2.0
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檸檬酸氫二銨
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2.0
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乙酸鈉
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5.0
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硫酸鎂
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0.2
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硫酸錳
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0.04
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瓊脂
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14.0
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吐溫80
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1.0
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pH值6.5 ± 0.2
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25℃
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檢驗原理：
蛋白腖、牛肉膏粉、酵母膏粉提供氮源、維生素、生長因子;葡萄糖為可發酵糖類;磷酸氫二鉀為酸堿緩衝劑;檸檬酸三銨、硫酸鎂、硫酸錳、吐溫-80 和乙酸鈉為培養各種乳酸菌提供生長因子，其成分還能抑製某些雜菌並中和細胞毒性物質，為乳酸菌提供一個良好的生長環境;瓊脂是培養基的凝固劑。
用法：
稱取本品 66.2g,加熱溶解於1000ml 蒸餾水中,121℃高壓滅菌 15 分鍾備用。
注：培養基中有少量的硫酸鎂和硫酸錳，滅菌後可能出現微量沉澱。
MRS上德氏乳杆菌和嗜熱鏈球菌的菌落形態:
乳酸菌保存方法
方法1：菌株可保存於甘油肉湯保存管內，取純化後的菌落接種於MRS平板培養基內，於35±1℃厭氧培養48-72h，用無菌棉簽刮取適量菌落於甘油肉湯管內混勻，於-80℃冰箱保存。
方法2：長期保存可將菌株冷凍幹燥後冷藏保存，取純化後的菌落接種於MRS平板培養基內，於35±1℃厭氧培養48-72h後，向每個平板中加入1mL脫脂奶粉配成的凍存液，用L塗布棒刮取平板上菌落於凍存液內，繼而吸取200uL放入凍幹瓶內，凍幹後於2-4℃冰箱保存。
MRS瓊脂微生物靈敏度試驗:
按標簽用法製備培養基，接種以下質控菌株，放置36±1℃需氧培養48±2小時。
相關資料：
乳酸菌檢驗的計數方法與規則詳解 點擊查看
乳酸菌檢驗用培養基及生化反應詳解 點擊查看
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