首屆國際試管肉研討會近日在挪威舉行。會上發表的一項報告指出，在設定一係列技術標準後，人工製造的肉有可能在不久的將來擺上超級市場的貨架，和傳統的肉類爭奪消費者。西班牙《數碼報》4月13日刊發文章說，2003年，當幾位科學家首次提出，大量生產人造肉以供人類食用時，似乎還是科幻故事。而目前，專家首次計劃將其推向市場。
專家們認為，這種“培植”的肉可能解決人類在未來遇到的更為重大的挑戰，例如，人口的增長，以及畜牧業的擴張給環境帶來的影響。
聯合國對這種技術的發展很感興趣，因為據其估計，世界人口將在未來的40年內由目前的62億增加到90億，屆時生活資料將不能滿足所有人的需求。
報告預計，人造肉的成本大約為每噸3500歐元，而每噸未得到政府補貼的雞肉價格為1800歐元。這個價格可以使人造肉爭取到一部分市場。
為此，未來肉類加工業必須戰勝諸多挑戰，例如改善技術，以及針對消費者的觀念采取措施。消費者可能對購買這種肉持保留態度。
在新型肉類製造廠裏，肌肉組織被培養在一種名為“生物反應皿”的器皿中。肉可能要在這種容積很大的器皿中生長大約幾個星期的時間。
人造肉的培養過程從第一個單細胞開始。接下來這個細胞會分裂為成千上萬個新細胞，直至產生足量的肌肉組織。人們可以毫無危險地食用這種肉。
挪威研討會上的科學家們認為，大部分人還沒有在心理上作好食用這種試管肉的準備。實際上，據他們估計，在這種新興產業的成本中將有相當一部分被用於宣傳活動，以便使人們認識到這種肉的益處：沒有疾病，其生產過程造成的汙染很小，而且不會給動物帶來痛苦。
人們感覺這種肉不是“天然”的。有些專家，例如美國工程師保羅·科斯尼科認為這種試管肉並不像酸奶那樣天然。他說，製造這種肉“就像將10萬隻雞放入罐子，並向其中注射大量抗生素”。
目前已研製出的人造肉和傳統肉類的外觀尚相去甚遠。一塊傳統的肉是由肌肉、脂肪和結締組織構成的，其複雜的結構不能在一個培養皿裏被複製。
值得一提的是，參加研討會的專家們尚未親自嚐試他們在實驗室中研發的成果。
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