冰淇淋的主要原料———牛奶漲價使得冷飲企業麵臨“定價難題”。昨天，記者從光明食品銷售公司獲悉，今年個別“光明”牌冷飲價格將小幅上調，但總體價格保持穩定。上海市糖製食品協會同時表示，目前還沒有一家冷飲企業向協會正式通報今年的價格方案，冷飲定價比往年遲了許多。
光明食品銷售公司副總經理孫景榮稱，今年光明冷飲將上調三四種冷飲價格，每種單品漲價不超過1元，漲價產品占產品總量的3%左右。“我們將盡量從內部消化成本上漲。”孫景榮表示，一方麵光明冷飲擁有光明食品集團的銷售通路支持，可以通過協調適當壓縮流通成本；另一方麵企業將在生產上實施降本增效，如夏天利用夜間電費較低時生產，合理調配生產時間等。同時，今夏光明冷飲計劃重振擁有數十年曆史的“白熊” 品牌，開拓高端冰淇淋市場。使用進口巧克力、手工製作的“白熊”冰淇淋，一盒售價將高達20元。
每年4月，上海市場上各家冷飲企業會確定冰淇淋售價，並將價格方案通報市糖製食品協會，一年中一般不再變動。市糖製食品協會副秘書長馮富生告知，去年此時企業已陸續上報冷飲價格，今年受困成本壓力，市場競爭又趨激烈，因此價格遲遲難定。“從前期了解的情況看，部分冷飲產品可能漲價，但漲價不會全麵開花。”馮富生認為，漲價對冷飲企業未必有利，如去年某種上海暢銷多年的冷飲單品從3元漲到4元，結果沒有得到消費者接受，最終變成滯銷產品，許多商家不得不削價處理。
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