來自六個國家和地區約二百五十位專家將雲集香港理工大學，參加由四月三及五日在該校校園舉行的第三屆國際功能食品研討會，發表有關植物多酚的最新研究報告，並探討其對人體健康的益處。為期兩天的研討會將四月三日由理大副校長（科研發展）、中國科學院院士陳新滋主持揭幕。
理大藥學傑出教授郝喬治教授（Prof. Georges M. Halpern）指出，植物多酚是抗氧化物，有助人體“健康地老化”。過去十年間，世界各地的研究員和食物科學家在探索植物多酚的性質、益處、應用和合成等方麵，成績突飛猛進。
研討會將以茶、大豆、可可、橄欖油和酒為討論的主題，對象包括學者、業界人士、政策製訂者、食物供應商等。三位理大應用生物及化學科技學係學者，包括陳德恒、郝喬治及黃文秀，將於研討會上發表研究報告。
研討會第一天，陳德恒會以“綠茶的故事：綠茶多酚作為抗癌劑的化學和生物學研究”為題演講，而黃文秀則將發表她對大豆異黃酮的研究報告。其研究發現，大豆異黃酮有保護骨骼的作用，含大豆原提煉物的食物能改善骨的密度和微結構，有效預防骨質疏鬆症。她的研究同時發現，大豆中主要的一種金雀異黃素（Genistein），能透過調節副甲狀腺素，以幫助骨骼形成。
郝喬治將在第二天以“以酒為藥”為題，回顧有關紅酒抗氧化性質的大量文獻，並談無酒精類紅酒的益處。雖然釀製紅酒的過程中會釋出有益健康的抗氧化多酚，但他發現人體不須靠酒精來吸收兒茶素和總酚。他又估計一杯紅酒（一百五十毫升）中的抗氧化活性相等於二十杯蘋果汁。
研討會將於四月五日以一個題為“多酚：分析、綜合和對健康的益處”的會議作結，該活動由一批年輕研究員籌辦，他們將透過海報向與會者介紹他們新的研究項目。
是次研討會獲得裘槎基金會、國際橄欖理事會、香港賽馬會中藥研究院、現代化中醫藥國際協會、香港食物科學及科技協會、香港保健食物協會、香港生物科技研究院、香港營養師協會、美國大豆協會、美國駐香港總領事館農業貿易處、意大利領事館、聯合大豆協會、香港中文大學食物及營養科學學係、香港城市大學、香港大學、香港營養學會有限公司、香港科技園及羅氏診斷（香港）有限公司等機構支持。
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