食源性致病微生物檢驗方法專家共識
錄入時間:2016-11-28 14:51:40
“民以食為天”，食品是人類賴以生存和發展的物質基礎，食品安全是關乎人民健康與國計民生的重大課題。世界衛生組織將2015年世界衛生日的主題定為“食品安全”，旨在敦促各國政府和全社會共同行動，采取措施，提高從農田到餐桌的食品安全。其中，由食源性致病微生物引起的食物中毒是全球關注的重要食品安全問題之一。
“民以食為天”，食品是人類賴以生存和發展的物質基礎，食品安全是關乎人民健康與國計民生的重大課題。世界衛生組織將2015年世界衛生日的主題定為“食品安全”，旨在敦促各國政府和全社會共同行動，采取措施，提高從農田到餐桌的食品安全。其中，由食源性致病微生物引起的食物中毒是全球關注的重要食品安全問題之一。
據全國食源性疾病監測信息資料顯示，我國每年由食源性致病微生物引起的食物中毒人數約占各類食源性疾病患病總人數的40%~60%。1999年中國江蘇等地曾暴發流行出血性大腸杆菌O157:H7中毒事件；2013年，四川省眉山市東坡區暴發流行沙門菌病；2015年，中國山東某大學學生暴發諾如病毒感染事件。
隨著經濟全球化進程的加快和國際貿易的迅猛發展，食源性致病微生物跨國傳播的風險也日益劇增。加強食品中致病微生物監測和應對食品安全突發事件，已成為各國政府和國際相關組織所麵臨的迫切任務。
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