近日，英國金融時報報導，研調機構Canadean報告指出，鑒於亞洲、美國需求揚升，今年瓶裝水銷售預計將首度超越碳酸飲料，成為全球銷售最佳的軟性飲料。近幾年，隨著瓶裝水的市場份額及規模逐漸增大，人們對瓶裝水的要求也在逐年增高，每一個消費者在選購水品牌的時候心裏都會有一杆秤，或是偏向實惠以圖解渴方便，或是追求品質以養生為目標尋求健康，但無論消費者是抱著一個怎樣的心態去選擇產品，都無法否認瓶裝水正在搶占和取代類如碳酸飲料等一係列飲品在消費者心目中的地位。?瓶裝水在全球範圍內獲得了迅猛的發展，需求的增大也帶動著水行業生產技術的不斷革新，換句話說：隻有產品品質的不斷提升，才能更好的滿足消費者對水的需求，無論是生理需求還是心理需求。說到生產技術，不得不提及水的殺菌處理技術，這一項技術直接決定消費者在商場中買到的是一瓶何種品質的飲用水。關注飲水健康的消費者一定會知道一種化學物質--溴酸鹽。溴酸鹽是在各個飲用水行業廠家大量使用臭氧進行殺菌的過程中，不可避免產生的一種毒副產物。由於國家的飲用水標準對菌落總數要求非常嚴格，因此，用臭氧消毒公共飲用水所產生的無機消毒副產物溴酸鹽，在國際上被定為2B級的潛在致癌物，隨著中國《生活飲用水衛生標準2007年7月1日正式實施以及國家去年開始為礦泉水新標準征集意見，這個隱藏在中國飲用水行業中10餘年的“秘密”終於浮出水麵。過去，在礦泉水廠設備和純淨水廠設備中大部分采用的都是化學消毒方法，例如有關氯、臭氧、二氧化氯以及氯胺的應用，近年來由於有關化學消毒副產物報道的增多和人們對水質標準要求的不斷提高,物理消毒方法特別是紫外線消毒引起了專業人士的高度重視。那麽紫外線消毒應用到底相對於傳統的化學消毒方法摒棄了哪些弊端，它的原理又是什麽呢？讓我們詳細的來了解一下！
紫外線殺菌主要是利用254納米波長的紫外線光。此波長的紫外線光，即使是在微量的紫外線投射劑量下，也可以破壞一個細胞的生命核心--DNA，因此阻止細胞再生,喪失再生能力使細菌變得無害，從而達到滅菌的效果。此外，紫外線殺菌還可以降低總有機碳量，在很多高技術和實驗室裝置中，有機物會妨礙高純度水的生產。有很多方法可以把有機物從水中清除掉，較常用的方法包括使用活性炭和反滲透。而用紫外線殺菌不僅可以有效地降低總有機碳量，254納米波長的紫外線更是兼具了消毒和降低總有機碳量兩方麵的作用。在紫外線殺菌的過程當中，不必在水中添加任何物質，可以完全避免二次汙染。
消費者選擇購買水產品的時候，除了要看生產日期、瓶蓋是否完好、平整，瓶子倒過來是否有漏水現象之外，還要看水中溴酸鹽的含量。正常情況下，水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物。當用臭氧對水消毒時，溴化物與臭氧反應，氧化後會生成溴酸鹽。含有溴酸鹽則說明該水品牌采用的是臭氧消毒法，盡量避免去購買。最好選擇市麵上用紫外線殺菌消毒的瓶裝水，例如高端水依雲、中高端水芬尼灣天然冰川水或者昂思多等產品。
其中，通過記者的調研發現，芬尼灣天然冰川水最核心的兩大賣點即是低有機物含量和254納米波長的紫外線殺菌技術，而這兩點恰恰是相互關聯的，前麵我們提到，紫外線殺菌可以降低總有機碳的含量，那麽總有機碳低代表著什麽？百度是這樣解釋的：總有機碳是指水體中溶解性和懸浮性有機物含碳的總量。水中有機物的種類很多，目前還不能全部進行分離鑒定。常以“TOC”表示。TOC是一個快速檢定的綜合指標，它以碳的數量表示水中含有機物的總量。也就是說有機物含量除了跟水源地的好壞有直接關係，跟產品的消毒技術也有很大的關係，紫外線殺菌可以有效降低水中有機物的含量，避免出現有機物對人體造成的突變、畸形、致癌等致命性危害，保證生命質量。
從過去消費者鮮能“識貨”到如今更多的人渴望探求關於水“背後的故事”，水企業正在經曆一場亟待升級的新變革，水企想要避免大浪淘沙，相信隻有從根本上解決一切能對消費者產生危害的可能性才能安穩的立足於廣大的消費者麵前。
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