肉眼很難看得見的酵母、細菌，以及一些藻類，居然能“長”出高品質的油脂供人食用。5月29日在隨縣舉行的湖北重大科技成果推介（拍賣）會上，這一新奇技術引發關注。
該成果由武漢輕工大學何東平教授團隊曆經20年研發成功，經專家鑒定填補國內空白、達到國際先進水平，近日獲得湖北省科技進步一等獎。
何東平介紹說，與動植物一樣，普通微生物也能長出油脂，隻不過時間漫長。他們的研究首次從酵母、細菌、藻類等微生物中篩選出高產脂突變菌（藻）株，微生物6天時間“長”出的油脂含量就達到其自重的45%，而自然條件下長出這些油脂得上億年。
經過培育繁殖菌類、烘幹、壓榨、提取等一係列高科技程序後，就能精煉出可食用油脂。“微生物油脂富含多種不飽和脂肪酸，這在菜籽油、大豆油中含量很少。”何東平說，這些不飽和脂肪酸為人體必須，對小孩身體、智力發育有較大影響。同時，微生物油脂生產不受氣候限製，不與糧食生產爭地，生產周期短，質量穩定可控。
目前，這一技術在武漢已實現規模化生產，產出的油脂用在嬰幼兒乳品、果汁、烘焙食品以及添加到食用油脂中。
微生物油脂在全球研發有130多年曆史，已廣泛應用到食品、藥品、化妝品、飼料等領域，用微生物油脂生產生物柴油的研發正如火如荼。
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