近日，國家食藥監總局公布的2015年的第二期監督抽檢信息顯示：全國共有90種各類飲料被曝不合格，其中瓶（桶）裝飲用水、純淨水等微生物超標問題仍較為突出。
就四川而言，共有9家生產企業被曝光，涉南充、廣元、宜賓、瀘州、樂山、眉山、廣安，共7個市州。其中，廣元百夫長天然蘇打水因被檢出溴酸鹽超標，連續2次被國家食藥監總局曝光。目前，食藥監部門已對不合格產品及企業依法查處。食品安全專家則建議最好燒開了再飲用桶裝水，以降低安全風險。
菌落超標 90批次飲用水不合格
通過抽檢發現微生物汙染問題仍較突出。涉及產品主要為瓶（桶）裝水、醬鹵肉製品和熟肉製品等。
據了解，本次抽檢的飲料主要包括瓶（桶）裝飲用水、果蔬汁飲料、碳酸飲料（汽水）、蛋白飲料、茶飲料、固體飲料、其他飲料。抽檢項目包括菌落總數、大腸菌群等71個指標。抽檢飲料樣品4881批次，覆蓋31個生產省份的3192家企業。791種飲料抽檢樣品不合格。
其中，抽檢項目包括品質指標、重金屬、其他汙染物、食品添加劑、微生物指標等53個指標，共抽檢1544家企業的2637批次產品。
不合格檢測項目分別為菌落總數、溴酸鹽、餘氯、亞硝酸鹽、大腸菌群、黴菌、酵母、遊離氯等。
四川地區
9批次飲料不合格
在不合格名單中，華西都市報記者發現，四川共有9個批次抽檢不合格，共涉7個市州9個廠家。其中，不合格原因多為亞硝酸鹽超標。
也有廠家的部分批次被檢出溴酸鹽超標。其中，廣元百夫長天然蘇打水因被檢出溴酸鹽超標，連續2次被國家食藥監總局曝光。據了解，溴酸鹽是在各個飲用水行業廠家，大量使用臭氧進行殺菌的過程中，不可避免產生的一種毒副產物。由於國家的飲用水標準對菌落總數要求非常嚴格，因此，用臭氧消毒公共飲用水所產生的無機消毒副產物溴酸鹽，是被國際癌症研究機構定為2B級的潛在致癌物。
四川食藥監部門介紹說，被查出的不合格產品已被責令召回，並依法進行查處。據了解，去年9月，國家食藥監總局也曾公布2014年第一階段瓶（桶）裝飲用水專項監督抽檢結果，其中，全國共444批次被曝光不合格，四川70批次上榜。去年12月，全國791種飲料被曝不合格，其中四川有39家企業的52個批次。
專家建議
桶裝水燒開了再喝
西南大學教授、食品安全專家劉文宗說，菌落總數、大腸菌群和黴菌是衡量食品微生物狀況的重要衛生指標。導致這三種微生物超標在很多環節都存在可能性。
如：飲料和桶裝水的生產工藝管理不嚴、回收的桶未清洗幹淨消毒不徹底。
此外，產品在運輸、貯存、銷售等環節不注意衛生條件，也會造成二次汙染導致菌落總數超標。還有可能是灌裝時符合國家標準，但經過一定時間的儲藏、運輸，細菌在光照的條件下不斷繁殖，導致檢測結果超標。
劉文宗認為，企業在生產時都會做消毒處理，致病性微生物一般沒有，但仍然存在一定風險，建議在飲用桶裝水時，最好燒開了再飲用，這樣會很大程度降低風險。
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