吉安市食品藥品監督管理局充分運用“監管”和“服務”兩種手段，集中力量對中心城區600餘家小型餐飲服務企業開展整治規範活動，目前通過驗收的“小餐飲”已重新發證營業，納入量化分級管理。
整治活動初期，該市製定出台了《吉安市小型餐飲服務企業整治規範驗收標準》，明確小餐飲的設置條件和標準。市、區兩級監管部門工作人員將標準逐個送達餐飲企業，深入開展宣傳教育，讓經營者熟知設置條件和驗收標準，增強企業主食品安全意識和“第一責任人”的責任感。
整治過程中該局經過調查摸底，將中心城區小餐飲分成三批整改，分批驗收。整改過程中，組織小餐飲店主到整改情況好的企業開現場會，同時征求意見建議；監管人員深入到每家小餐飲店，根據實際情況設計整改方案，針對店主提出的裝修難題，協調裝修隊為部分企業整改裝修。
在市、區政府的統一領導下，已經形成責任明確、聯係緊密、配合有力的監管體係，共同推動小餐飲安全、規範經營。
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