據新加坡《聯合早報》7日報道，美國研究人員發現，多吃全穀食物能延年益壽，降低死於心髒病的風險；每天隻要吃一份全穀類食物（等於一小碗粥），就能把死亡風險降低5%，死於心髒病的風險也降低9%。
美國哈佛大學研究人員分析74000多個婦女和近44000個男子自1984年至2010年的紀錄後得出這個結論。在1984年，這兩組人的健康狀況都非常良好，到了2010年，有26000人死亡。
該研究組在《美國醫學會內科醫學期刊》發表的報告指出，全穀類食物吃得越多，益處越大；而每天隻要吃28克的糙米、燕麥或者全麥麵粉製成的麵包或麵條，死亡風險就會降低5%，而死於心髒病的風險更是降低達9%。
研究人員把這兩組人的歲數、是否吸煙以及體質指數等考慮在內，研究的結果仍是一樣，這證實全麥食品確實對人體有益。
研究報告的主要撰寫人、哈佛大學公共衛生學院研究員吳紅宇指出：“研究結果再度證實，目前建議增加全穀的飲食指導原則是正確的……多食用全穀食品，有助延年益壽。”
英國心髒基金的高級營養師泰勒說：“多吃全穀糧的人，生活習慣大多較為健康，所以，這未必完全是全穀帶來的益處……但在我們主張吃得更健康的當下，改吃全穀麵包、麵條、米飯等，是很容易做到的調整。”
然而，研究人員分析了長達14年的紀錄後發現，全穀糧食對於降低人們死於癌症的風險，沒有多大幫助。
上一篇：研究稱紅肉食用過多或可致癌
下一篇：美國研究稱果葡糖漿比食用糖更有害健康
