吃宵夜會讓人“變笨”啊？美國最新研究顯示真有這可能
國內專家謹慎認同，並指出宵夜還會增加疾病風險，如何健康吃宵夜有講究
吃宵夜除了長胖，還可能會讓您記憶力下降哦。根據外媒報道，研究人員對實驗鼠的研究顯示證實這一點。這樣一來，不得已要吃宵夜的“夜班族”該怎麽辦呢？
通訊員 楊璞 徐曉蓉
揚子晚報全媒體記者 於丹丹
國外最新研究
夜間進食讓老鼠記憶力驟降
新研究表明，現代生活的忙亂節奏意味著，人們往往不能定時吃飯，而進食時間的改變可能會對記憶力產生不利影響。一項以實驗鼠為對象的研究發現，在通常應該睡覺的時間進食會損害實驗鼠對曾經見過的物體的記憶力，即便它們的睡眠時長與遵循正常進食和睡眠時間表的實驗鼠一樣。
據美國媒體報道，人類與許多動物一樣，有著與晝夜明暗循環周期相一致的內部生物鍾，即晝夜節律。該研究論文的作者之一、美國加利福尼亞大學洛杉磯分校的克裏斯托弗·科爾韋爾說，在當今社會，這些節律受到越來越大的幹擾。
此前的研究表明，在身體的自然睡眠階段進食可能會對動物的健康產生不利影響，但這樣做是否也會影響認知？
科爾韋爾與一個研究團隊讓一些實驗鼠僅在它們通常要睡覺的時間進食，而讓另一些實驗鼠在它們通常清醒的時間進食。科爾韋爾說，這些實驗鼠改變了睡覺時間，但它們的睡眠時長、進食量和體重仍與正常時間進食的實驗鼠一樣。
在另一項實驗中，他們將實驗鼠置於一個裝有兩個不同物體的盒子中，任由它們探索。然後又將它們置於一個裝有一個熟悉物體和一個新物體的盒子中，計算這些實驗鼠探索每個物體的時長。
與進食時間正常的實驗鼠相比，進食時間失調的實驗鼠的記憶力顯著下降。改變了進食和睡眠時間的實驗鼠探索熟悉物體的時間增加，表明它們不記得曾看到過這一物體。
國內專家解讀
常吃宵夜“變肥變笨”都有可能
南京腦科醫院老年精神科副主任張向榮博士告訴記者，關於夜間進食和記憶力的問題，目前國外的研究也是停留在動物實驗階段，沒有更多的對照性的研究了，所以暫時還無法得出“吃宵夜有損記憶力”的結論。但是從某種程度上說，夜間進食幾乎全部消化器官都活動起來，會影響到此後睡眠的穩定性。時間長了，還會出現神經衰弱、失眠等問題。而長期睡眠不好是會影響記憶力，從這個角度上說，“夜間進食有損記憶力”也是有一定道理的。
睡眠是新陳代謝活動中重要的生理過程，沒有睡眠就沒有健康。熬夜會打破人的生物鍾規律，使人的免疫力降低，第二天會頭痛腦漲、注意力無法集中；長期熬夜、失眠對記憶力也有無形的損傷。專家說，每個人都有自己的睡眠的節奏，有的人是“百靈鳥”型，有的人是“貓頭鷹”型，但重要的是不要打亂自己的睡眠節律。
另外，從“吃多了會長胖”的角度，也可以在一定程度上解釋這個問題。
南京市中西醫結合醫院治未病科主任醫師倪正介紹說，一般喜歡在本該睡覺的時間段吃宵夜的人，所攝取的食物中往往屬於高脂高熱量的食物，這樣以來人體獲得的能量可能會超量，脂肪提供的能量也會更高，當提供的能量超過人體所需時，多餘的脂肪將在體內積累，導致血液中的膽固醇和甘油三酯升高，血液輸送也會受到影響，血液中紅細胞的載氧能力出現下降，因而出現缺氧。由於大腦對身體缺氧的反應非常靈敏，人往往會表現出昏昏沉沉的狀態，長期也會對記憶力造成影響。
新聞延伸
吃宵夜還有哪些危害？
容易形成結石，還增加胃癌風險
吃宵夜，除了會長胖，會影響記憶力外，還有很多影響健康之處。
專家說，夜間進食會增加結石發病率。人的排鈣高峰期常在進餐後4—5小時，吃宵夜的人往往吃了就睡，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便瀦留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。
如果夜間進食的是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人體內血脂突然升高。人體的血液在夜間經常保持高脂肪含量，夜間進食太多，或頻繁、屢次進食，會導致肝髒合成的血膽固醇明顯增多，並且刺激肝髒製造更多的低密度脂蛋白，運載過多的膽固醇到動脈壁堆積起來，成為動脈粥樣硬化和冠心病。
此前有國外媒體報道過，吃宵夜增加患癌幾率。經常吃宵夜的人患胃癌的幾率比不常吃的人要高四成左右。這是因為宵夜影響胃黏膜上皮細胞夜間的再生修複過程；其次，宵夜長時間停滯在胃中，會促進胃液的大量分泌，對胃黏膜造成刺激，易導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質，長時間滯留在胃中，更易對黏膜造成不良影響，從而引發胃癌。
要是非要吃怎麽辦？
堅持原則：不喝酒低熱量易消化
由於工作需要而熬夜的“夜貓子”，淩晨往往是“饑寒交迫”，這個時候吃點宵夜，補充能量是非常必要的。那麽，應該如何選擇宵夜？怎麽吃才對身體有益無害呢？專家表示，夜間進食的原則就是：不喝酒，吃低熱量、易消化的食物。
南京市中西醫結合醫院治未病科主任醫師倪正告訴記者，喝了酒以後人容易感到亢奮，但實際上神經係統卻處於關閉狀態，因此喝了酒以後很容易讓人覺得困倦。但這種抑製作用會在短時間內解除，接下來的時間裏人都會處於一種興奮狀態，進而影響睡眠。而高熱量、重口味的食物，攝入後會花費相當長的時間去消化，因此可能保持長時間的高血糖狀態；如果食物中鹽分過多，容易導致血液中鈉的濃度升高，進而導致細胞失水，尿量增加，同樣影響睡眠。
建議吃宵夜以碳水化合物為主，也可補充一些蛋白質、維生素等。可以選擇粗糧製作的主食（玉米、土豆等）、無油或少油的蔬菜（煮毛豆、拌西紅柿等），還有酸奶、豆漿、水果等。
需要注意的是，進食量不宜多，吃完不要馬上就睡覺。一般來說，消化一餐需要4個小時，建議最晚在睡前2小時進食完畢，以免增加身體負擔。如果吃完立即入睡，不僅容易影響睡眠品質，也會造成消化不良。
小貼士
適宜作為宵夜的小點心
1 糙米粥：將糙米和五穀雜糧洗淨泡水，再放入鍋中蒸煮。
B族維生素能調節新陳代謝，穩定人的精神，緩解人的浮躁感。糙米等全麥食品中就含有豐富的B族維生素。
2 烤山芋：自己在家用烤箱加工烤山芋，營養健康，增加飽足感。
3 豆漿及豆製品：豆漿和各類豆製品的熱量相對較低。而且，豆類中豐富的鈣質還有助於瘦身及安眠，習慣熬夜的人不妨給自己榨一杯豆漿，在飽腹之餘還可以暖胃。
4 番茄：番茄中所含有的熱量非常低，因此一些有吃宵夜習慣同時又害怕肥胖的人群，這個時候不妨多吃些番茄。食用方法有很多，但最好是生吃或製成沙拉食用，以免營養流失。
5 酸奶：不僅能促進腸胃蠕動、改善便秘，還有助於提升免疫力，有乳醣不耐問題的人也可吃。鈣鎂並用可成為天然的放鬆劑和鎮定劑，酸奶中就含有豐富的鈣質。
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