據美國食品安全新聞網消息，近日《核酸研究期刊》刊登一項丹麥研究，揭示了李斯特菌在受到外來物質的攻擊情況下，自身發生的一係列反應。這個發現有助研究人員找到對抗李斯特菌的新方法。
李斯特菌是一種危害較為嚴重的食源性病菌，它致死率較高並且適應環境的能力較強。丹麥科學家對其抵禦機製進行了研究。
在本次研究中，科學家用一係列物質對李斯特菌進行攻擊，這些物質包括抗生素、膽汁、乙醇。
為避免被宿主的免疫係統察覺，李斯特菌在宿主體內僅產生少量的蛋白質。然而當遇到外界物質的攻擊時，李斯特菌就會產生一種特殊的RNA分子來調控蛋白質的生成。
研究發現，當遭遇抗生素時，李斯特菌會迅速修複細胞壁，並且隻有在遇到攻擊性物質時，李斯特菌才會產生RNA分子。
本次研究揭示了李斯特菌對外界的適應能力。研究人員下一步將探討把ＲＮＡ分子移掉是否可對付李斯特菌。
近期丹麥香腸引發的李斯特菌疫情導致２８人患病，１２人死亡。李斯特菌疫情常與即食熟食、熱狗、生奶、煙熏海鮮、生芽菜等相關聯。
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