英國食品標準局日前公布的最新調查結果顯示，在英國市場上出售的生雞肉中，約有６成受到彎曲杆菌汙染。不過這家機構並未公布出售被汙染雞肉的零售商名單。
食品標準局今年２月開始這項為期１年的調查，計劃從屠宰場、零售商等生禽供應鏈中抽取４０００隻整雞作為樣本，專門檢測生雞肉及其包裝上的彎曲杆菌。５日公布的這組數據是調查開展以來的第一批結果。在首批８５３個檢測樣本中，有５９％檢測結果呈陽性，４％的生雞外包裝上也存在彎曲杆菌。
食品標準局主管凱瑟琳·布朗說，雞肉供應鏈各方都在積極應對彎曲杆菌汙染問題，如使用先進的速凍技術、抗菌清洗等，但隻有通過檢測數據，才能看到相關措施的實際作用。比如外包裝上細菌存在率較低，說明已經普遍采用的防漏包裝起到了效果。
對於此次公布的結果，英國消費者協會表示，生雞肉受彎曲杆菌汙染的程度之高讓人無法接受，而食品標準局應該盡快公布出售被汙染雞肉的零售商名單，為消費者選擇提供依據。
彎曲杆菌常見於未經仔細處理的雞肉製品等食品中，可引發多種食源性疾病，相關症狀包括發熱、腹痛、腹瀉等。這種細菌是導致英國人食物中毒常見的“罪魁禍首”。徹底烹飪即可殺滅彎曲杆菌。
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