今後糖尿病患者吃飯可以不必再忌口了。大部分人的一日三餐都離不開米飯，但對於糖尿病人來說，吃米飯如果控製不好血糖就得上升。有沒有一種米飯，吃了後可控製餐後血糖和防治腸道疾病等功能？最近，雲南省農科院選育的具有降糖功能的功米3號獲國家植物新品種權證書，這是國內首個獲品種權證的功能米品種。目前，該品種已在全國30多個省市區銷售試用140噸，6000人次食用後證實具有飽腹耐饑餓、控製餐後血糖等功能。
說案例
米飯讓糖尿病人又愛又怕
市民羅先生患糖尿病有很多年了，每天午飯前半個小時左右都要吃藥控製一天的血糖。說到主食米飯，他說：“每天吃的米飯就那麽丁點，多一口也不敢吃；不吃又不行，沒力氣。”
為什麽大米成了糖尿病人又愛又怕的食物呢？這是因為米飯中的澱粉極易轉化成糖，經過胃腸道消化吸收後，逐漸變成葡萄糖，再被吸收入血液，使血糖上升。醫生常常給糖尿病人的飲食建議：一是少吃主食，控製所有碳水化合物食品；二是少吃肉類，少吃油膩。
糖尿病人每時每刻都要控製血糖，不得不控製米飯的攝入，所以常常吃不飽飯，但吃不飽飯就不能補充每天所需要的營養，所以常常會出現營養不良、胃萎縮等症狀。吃飯成了糖尿病人的頭號難題。
找方法
農科專家選育抗性澱粉品種降糖
在自然界中，有種抗性澱粉可抵抗酶的分解，在體內釋放葡萄糖緩慢，具有較低的胰島素反應，可控製血糖平衡，減少饑餓感，適宜糖尿病患者食用。另外還可減少血膽固醇和甘油三脂的量。抗性澱粉天然存在於馬鈴薯、香蕉、大米等作物中，但含量很低。
正是看到抗性澱粉的這些功能，雲南省農業科學院生物技術與種質資源研究所研究員曾亞文從1998年就開始研究功能稻米，希望可以選育出含高抗性澱粉的稻米品種。
他和課題組成員利用548份雲南稻種植，采用雜交、回交、Y射線誘變和分子標記等方法建立了高抗性澱粉等功能稻米育種關鍵技術體係，從57份功能稻材料中篩選出9份抗性澱粉含量12.2%～30.2%的品係。同時，還製定了“高抗性澱粉稻米T58一6高產栽培技術規程”和“高抗性澱粉稻米品係雲資粳82號栽培技術規程”。
有用嗎
6000位患者試吃後發現確實有效
具有高抗性澱粉的功能大米選育出來了，那麽，功能大米是否真的具有降糖作用呢？
早在2011年，項目組在雲南省某醫院征得同意後建立了食療人群檔案。19名糖尿病患者吃功米3號一個月後，平均血糖從11.37mmol/L降低到了10.05mmol/L。5位患有II型糖尿病和高血壓的女性，年齡在67～78歲，吃了功米3號一周後饑餓感明顯消失。
隨後，功米3號的效果試驗，擴散到雲南省16個州市及中國30多個省市區，6000人次糖尿病患者食用後證實：食用“功米3號”後95%以上人群飽腹耐饑餓、降低血糖2~5個指數值。
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