針對當前全球２５％的糧油作物受到真菌毒素汙染的嚴峻形勢，5月20-23日，來自32個國家的300餘名真菌毒素研究領域的專家、學者聚首北京，參加由中國農業科學院農產品加工研究所主辦的2014年國際真菌毒素大會，研討交流全球農產品真菌毒素防控的科學方案和策略。
真菌毒素是真菌產生的次生代謝產物，主要包括黃曲黴毒素、鐮刀菌毒素等。最早在11世紀歐洲聖像畫中就有關於真菌毒素引起中毒的描述，但是，直到1960年英國10萬多隻火雞因飼用黃曲黴毒素汙染的飼料而死亡的事件發生後，真菌毒素才被人們重新認識。
受全球氣候變暖、幹旱等因素的影響，食用和飼用農產品受真菌毒素汙染日趨嚴重，世界各地對於真菌毒素汙染的報道日漸增多，有時同一地區可檢出多種真菌毒素或同一真菌毒素同時在世界各地被報道。受真菌毒素汙染的也不僅限於玉米、小麥、大麥、花生等穀物，亦有幹果、水果、中藥材、牛奶等。真菌毒素具有強毒性和致癌性，嚴重危害人類和動物的健康和環境安全。目前世界已有100多個國家或地區製定了相應的真菌毒素限量標準和法規，且其限量標準值不斷降低。
我國政府高度重視真菌毒素的防控工作，據中國農業科學院黨組書記陳萌山在2014年國際真菌毒素大會上介紹，2013年在農業部、財政部大力支持下，中國農業科學院作為農業科學研究的國家隊，啟動了國家農業科技創新工程，真菌毒素防控是中國農科院重點打造的創新團隊之一，目前創新團隊已在真菌毒素的預防、控製、檢測、毒理、安全評價等領域研究和人才交流取得了積極的進展和成果。
國際真菌毒素大會是真菌毒素研究領域規模最大、影響最廣、權威性最高的唯一國際學術論壇，被稱為真菌毒素界的“奧林匹克”。在以“真菌毒素防控”為主題的此次國際真菌毒素大會上，科學家們圍繞真菌毒素對人和動物的毒性與影響、真菌毒素檢測、監測和預警、真菌毒素合成的分子路徑、種植、收貨、儲藏、運輸和加工全產業鏈真菌毒素防控、食品和飼料中真菌毒素的去除和脫毒以及全球真菌毒素防控策略等領域，展開深入研討與廣泛交流。
中國農科院農產品加工研究所研究員、國家973計劃首席科學家劉陽擔任本屆大會主席，國際真菌毒素學會主席安東尼奧（Antonio Logrieco）、歐盟駐華使團農業參讚柯林馬（Markus Klingler）出席大會並致辭。
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