5月6日上午，國家食品藥品監督管理總局在經濟日報社禮堂召開食品國家監督抽驗新聞發布會。國家食藥監管總局新聞宣傳司司長新聞發言人王鐵漢在會上通報了國家食藥監總局組織的食品國家監督抽檢的有關情況以及餐飲服務食品安全監督抽檢的工作信息。
王鐵漢表示，食品國家監督抽檢是指國家食品藥品監督管理總局為監督食品質量，依法組織對在中華人民共和國境內生產、銷售的食品（含食品添加劑）進行有計劃的隨機抽樣、檢驗，並對抽檢結果公布和處理的活動。
餐飲服務食品安全監督抽檢是指對餐飲服務提供者所使用的食品（含原料、半成品和成品）、食品添加劑、食品相關產品、餐飲服務場所和環境等依法進行抽樣和檢驗的活動。
食品監督抽檢是國際上普遍采用的食品安全管理措施，開展食品監督抽檢，是國家加強食品安全監管的體現，也是對食品安全科學監管的標誌。
他表示，開展監督抽檢工作，能夠全麵詳細的掌握食品安全總體形勢和質量安全狀況，分析國內食品安全問題，督促和指導地方食品藥品監管部門及時發現、糾正食品生產企業存在的違法和不當行為，並做出針對性的預防和監督措施，督促企業強化質量管理和加強自律。通過公布食品安全質量狀況，讓公眾知悉國內食品質量，為公眾了解食品安全信息提供服務，充分保障消費者的知情權，引導食品市場的良性、有序、健康發展。
王鐵漢表示，我國食品監督抽檢工作起步較早，但由於過去的食品安全工作涉及質檢、工商、食藥等多個部門，抽檢監測工作基本上是根據各自監管職能按環節劃分，分別開展。本屆政府組建國家食品藥品監督管理總局，不僅是機構的整合，更是監管職能的整合。根據計劃安排，在國家食品藥品監督管理總局的統一領導和部署下，各省級食品藥品監督管理部門組織各地食品檢驗機構對全國範圍的食品開展了監督抽檢，並在2014年一季度陸續報送監督抽檢結果。
他表示，此次抽檢是國家食品藥品監督管理總局成立後開展的第一次食品監督抽檢，相較於以往食品安全監管部門開展的監督抽查，本次食品國家監督抽檢工作覆蓋地域更全，抽檢批次更多，問題處理更及時，取得了明顯成效。
但同時，王鐵漢也坦言，此次抽檢也存在一些不足，比如抽檢公布時間相對較長等。原因是多方麵的，首先是全國各地食品藥品監督管理機構改革尚未全部完成，增加了監督抽檢工作實施中的協調難度和對不合格食品及其生產企業的處置難度；其次，一些地方食品安全監管部門工作人員對新的監督抽檢工作程序不熟悉；第三是抽樣檢驗工作環節多、任務量較大，各省完成監督抽檢的工作的進度快慢不一，因此最終抽檢結果的匯總不斷後延。
最後，王鐵漢強調，在本次食品監督抽檢工作實施過程中，全國各級食品藥品監督管理部門都付出了巨大的努力，克服了很多的困難。下一步，隨著各地機構改革逐步到位，食品藥品監管體係的不斷完善，國家食藥監總局將進一步強化責任，加強協調配合，努力做好抽檢監測這項重要的基礎性工作，將食品國家抽檢和餐飲服務食品安全監督抽檢作為一項常態化工作，定期向社會公布抽檢結果。
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