繼10月16日光明正式宣布和達能平靜分手後，10月21日，有媒體大曝二者分手的內幕：原來早在去年12月，達能亞洲與蒙牛集團成立合資公司的時候，雙方就簽定了一個秘密協議，該協議規定達能將徹底退出光明，時間是一年。
一時間，作為事件第三方的蒙牛成為業內人士關注的焦點，洋食品大鱷與本土乳業巨頭之間的合縱連橫也引發多方猜測。種種跡象表明，“棄光明而圖蒙牛”，已經成為達能在中國乳業市場的新選擇。而有達能在低溫奶特別是酸奶技術、市場運作經驗方麵的大力支持，在不久的將來，蒙牛將在多大程度上主宰中國乳品行業，成為行業的霸主，似乎已不再是天方夜譚。
近年來，中國乳業發展十分迅速，在短短的十年間裏增長了10倍，成為全球第三產奶大國，並占到全球乳業新增銷量的50%。相應地，作為中國乳品企業的第一梯隊，蒙牛、伊利、光明也取得了巨大的發展。以蒙牛為例，這家被譽為有著火箭一般發展速度的企業，從1999年成立時的第1119名至今，經過8年時間，以每年翻番的增長速度，躍居國內同行業首位。今年9月份，蒙牛發布的2007年半年報同樣讓人吃驚。報告顯示，今年1到6月，該集團收入100.212億元，同期增長32.8％。而據此前伊利發布的半年報顯示，伊利實現營業收入93.54億元，將上半年業務收入為39.5億元的另一大乳業巨頭光明乳業遠遠甩在後麵。形勢似乎一片大好。
事實上，中國乳品企業一直有資源型乳品企業和城市型乳品企業的區別。前者比如依托內蒙古大草原的伊利、蒙牛，後者比如依托北京、上海的三元、光明。其中資源型乳品企業的代表蒙牛靠常溫奶產品橫掃全國，幾年來，其常溫奶銷量一直雄居行業第一；而城市型乳品企業的代表光明則在附加值、毛利率高的巴氏奶和酸奶等低溫產品業務領域取得領先優勢。
但是，眾所周知，常溫奶一直是技術含量低、利潤薄弱的業務單元，盡管從去年12月18日開始，蒙牛與達能成立的合資公司致力於酸奶業務並取得一定成績，但技術和市場經驗上的差距似乎在短時間內難以彌補。同樣在巴氏奶領域，今年9月份，市場傳出消息，蒙牛在“十一”期間攜巴氏奶進入上海，但是業內人士一致認為，蒙牛要想在巴氏奶領域與地頭蛇光明一爭高下，尚須時間考驗。
很明顯，對於低溫奶業務方麵的短板，蒙牛乳業集團總裁楊文俊有著比外人更深刻的體會。在2007中國乳業協會年會上，楊文俊甚至有些“危言聳聽”地宣稱，“民族乳業已經走到了命運的三岔口”。楊文俊認為，目前中國年產奶量超過3300噸，在數量上已經進入全球前三，但以2005年銷售額來看，近900億的銷售額，隻相當於2004年雀巢137億歐元的70%，而一個不容忽視的事實是，中國乳業產品中有80％同質化嚴重，缺乏技術創新，盈利能力低下。楊文俊的這一理性的反省，與其說是給中國乳品企業敲警鍾，不如說是在提醒蒙牛人自己。
正如一位業內人士所言，對於蒙牛來說，有達能在酸奶領域的有力支持，無異於如“牛”添翼，但是要想迅速彌補其短板，避免企業之間在常溫奶領域的低水平、同質化競爭，還要看蒙牛自身的科技創新能力和內部機製能否隨著企業的發展而與時俱進。而“科技創新”也正是中國企業共同麵臨的課題。
如此看來，中國乳業最具有成為行業“霸主”潛質的蒙牛還要有很長的一段路要走。
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