靠常溫奶起家的蒙牛乳業在上海市場上推出了其首款低溫奶產品——“現代牧場”，從而打破了一直以來大眾低溫奶市場由光明獨霸天下的局麵。
把賣點放在現代牧場上
現代牧場采用巴氏消毒法，提倡低溫保存，要求對從運輸、銷售到保藏等環節進行全程冷鏈覆蓋。
秉承蒙牛一貫的營銷策略，這次，現代牧場仍然把賣點放在了“出身”上——位於安徽省馬鞍山市丹陽鎮的牧場。上海蒙牛乳業有限公司總經理江紅告訴記者，目前，從城市發展的情況來看，大城市已不適合建立牧場、發展養殖業。但乳品行業的規律是要保證新鮮，最好牧場距消費市場不超過300公裏。蒙牛籌劃2年，跑了很多地方，才在馬鞍山找到了這片理想的牧場。馬鞍山緊鄰南京，牛奶從馬鞍山運出來，上滬寧高速，4個小時就可以到達上海，這就可以保證上海消費者喝到新鮮的牛奶。整個牧場投資2.5億元，其中灌裝設備投資就達100萬歐元，日產奶量可達150噸。不同於蒙牛設在內蒙古的牧場，那裏屬於天然牧場，是一種稀缺資源。和傳統的內蒙古牧場相比，馬鞍山牧場則像是一個“現代派”牧場。用江紅的話來說，馬鞍山牧場是目前華東地區最現代的牧場。
其實，上海市民早已品嚐過從馬鞍山牧場出品的蒙牛產品。今年1月，馬鞍山牧場開始產奶，上海市民喝的冠益乳酸奶就是從這裏產出的。不過，馬鞍山牧場推出低溫奶，這還是第一次，也是蒙牛的第一次。而且，上海人先於全國其他城市率先嚐到了蒙牛低溫奶的味道。
“目前，現代牧場還隻在上海推廣低溫奶。”江紅解釋說，因為上海消費者對品質的追求更高，而消費時又表現得更為理性，更願意為好東西付出好價錢。
蒙牛接受保鮮概念挑戰
相比蒙牛對牧場的自信，光明似乎更願意談產品的新鮮與品質的關係。在現代牧場低溫奶麵世前，9月中旬，也僅在上海市場，光明推出了其最新、號稱是目前中國最貴的一款低溫奶——“致優”。光明乳業新聞發言人龔妍奇告訴記者，致優和光明的另一款低溫奶“優倍”，奶源都來自光明目前最大的一個牧場——位於上海市郊的金山牧場。光明的奶源來自上海及其周邊地區，以近距離保證消費者容易喝到盡可能新鮮的產品。而致優采用全新的低溫陶瓷膜過濾工藝，是光明研發投入200多萬元、花了三四年時間才研製成功的。這項工藝令產品能更大程度地保持新鮮。
遠在馬鞍山的現代牧場，能和就在家門口的光明一樣，保證牛奶是新鮮出品的嗎？深受光明保鮮概念影響的上海市民，深深信賴本地產品。如何讓他們改變觀念，這對蒙牛是一個不小的挑戰。
蒙牛、光明各打各的牌
江紅告訴筆者，一旦現代牧場產品上架超過2—3天，就會換掉。在整個馬鞍山牧場中，用於生產現代牧場鮮牛奶的奶源隻占整個牧場產出的很少一部分。江紅顯然並不擔心會因一時大量出貨而導致銷售滯後問題。
現代牧場目前已上到了上海超市等所有的零售係統。不過，目前還隻在陳列和宣傳階段。蒙牛的打算是，等明年天氣轉暖後，讓上海的消費者親自到馬鞍山的牧場去看看。
與蒙牛不同，光明則打出了人情和時尚牌。致優請到滬上知名財經電視節目主持人曹啟泰做形象代言人。按光明新聞發言人龔妍奇的說法，致優針對的是追求高質量生活的人，他們喝牛奶，某種程度上還要滿足情感的需求。
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