昨日百勝餐飲集團宣布，肯德基與蒙牛聯盟。從明年開始，在肯德基中國市場近2000家餐廳中，蒙牛牛奶將加入其產品線。至此，肯德基中國市場供應商已90%本土化。
“首先將引進蒙牛的液體奶，其他類型產品也將陸續進入肯德基門店。”肯德基品牌總經理朱宗毅表示，蒙牛牛奶進店產品將在包裝上印有雙方的品牌LOGO。在這之前，雀巢一直為肯德基中國市場惟一奶製品供貨商，對此，朱宗毅表示，由於此次雙方的合作並不是排他性的，因此肯德基和雀巢的合作將繼續下去，今後將提供雀巢、蒙牛兩種奶製品供消費者選擇。將本土知名品牌引進店，對肯德基而言，在節約成本的同時，也拉近了與消費者的距離。
本土供應商具有競爭力的價格一直是外資餐飲企業對其情有獨鍾的原因。“目前還不能透露進入肯德基門店產品的具體定價，但價格肯定將定位在消費者容易接受的價位上。”蒙牛總裁楊文俊昨天表示。記者昨天在肯德基餐廳中看到，目前在其門店中，雀巢奶製品分為杯衝熱牛奶和盒裝奶兩種，其中盒裝奶為5元/盒。而同等包裝250ml的蒙牛盒裝奶，在超市售價僅為2元。
肯德基選蒙牛牛奶、麥當勞青睞內蒙古土豆、星巴克換上太古糖包……目前，在成本相對低廉、品質卻與外資供貨商相同的情況下，很多外資餐飲企業都開始“轉投”本土供應商旗下。
“現在肯德基的供應鏈中本土供應商已達到90%，其中部分為跨國企業在中國的分公司，部分為本土食品公司。”朱宗毅昨天表示。據了解，目前肯德基8-51種長期產品線中，麵包、雞肉和蔬菜全部來自中國，其中肯德基的雞肉全部來自國內30多家供應商。與之相同的是，雖然麥當勞1990年才在中國建立第一家餐廳，但麥當勞的供應商早在1983年就已經在中國投資興建工廠、開發農場。目前麥當勞在中國市場的合作供貨商有50餘家，原材料全部產自中國，每年在中國的采購有40多億元人民幣。
原料的本土化一方麵降低了經營成本，提高了利潤空間，同時也支持了外資餐飲企業在產品上進行中式改造，推出符合中國消費者飲食習慣的中式快餐。進入中國以來，兩大洋快餐在產品線上一直進行著“本土化”的摸索。2002年，肯德基在中國市場賣出了第一碗非漢堡係列的“寒稻香蘑飯”，最早舉起了“本土化”大旗。今年3月，麥當勞在中國市場推出了與肯德基“老北京雞肉卷”有著相似的“本土”路線的“麥香脆雞卷”，再次將麥、肯“本土化”競爭引向升級。
對此，中國烹飪協會相關負責人分析，洋快餐對原料品質的要求比較嚴格，我國雖然是農業大國，但很多產品在國際上卻缺乏競爭力。如果我國供貨商能夠對土豆、肉牛等多種農產品進行品種改良，不僅可以滿足洋快餐對原材料的需求，還可以帶動整個餐飲業的升級和發展。
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