人民網12月19日電（李彥增） 國家食品藥品監督管理總局官網信息顯示，自213年9月中旬，在全省開展為期三個月學校食堂食品安全專項整治行動以來，安徽省各地著重從健全和完善學校食堂食品安全製度入手，以"排風險、促規範、保安全、見成效"為行動目的，進一步規範學校食堂食品原料采購及食品加工操作行為，嚴厲打擊"三無"食品流向學校餐桌等違法違規行為。各級食品藥品監管部門注重"四個結合",專項整治行動取得明顯成效。
一是日常監管與量化分級管理相結合。各地充分發揮量化分級動態等級評定這一有效監管平台，促進各類學校提升食品安全管理水平，規範學校食堂食品操作行為。
二是排查風險與教育培訓相結合。注重對各類食堂存在的風險點進行摸排，及時梳理、統計、分析、歸納所轄學校食堂存在的食品安全隱患，召開食堂負責人會議，集中對問題進行點評，提出解決辦法。此外，加強對學校食堂食品安全管理人員培訓、考核，通過培訓，強化學校食堂一線從業人員的守法意識和責任意識。
三是熱心指導與嚴肅查處相結合。安慶、六安等地針對農村義務教育學生營養改善計劃地區學校食堂新建和改擴建工程，當地監管部門主動開展上門服務。馬鞍山市對農村學校食堂實行校方主要負責人約談製度，並積極聯合市教育局對不符合條件的農村學校食堂的硬件設施進行改造。
四是創新監管與企業自律相結合。通過創新監管手段，有效促進學校食堂食品安全誠信自律意識，督促學校食堂定期開展常規性自查，及時化解學校食堂食品安全風險。
據悉，專項行動期間，全省各級食品藥品監管部門共出動執法車輛3242車次（含電瓶車），執法人員11143人次，應查學校食堂5287家，實查6305家次，查出無證經營學校食堂557家，整改合格戶數722家，立案查處106家，吊銷餐飲服務許可證1張，培訓戶數3628家，培訓10886人次，開展食品安全宣傳進校園活動1496次，銷毀過期肉製品8噸。
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