近日，台灣媒體報道，台灣市麵售賣的"康師傅香辣牛肉麵""統一老壇酸菜牛肉麵"等多款泡麵的調料包都含銅、鉛等重金屬。雖然國家食品質量安全監督檢驗中心隨後對國內方便麵進行抽檢，檢驗結果並無超標，但不少消費者仍然憂心忡忡。那麽，該如何安全地食用方便麵呢？
重金屬廣泛存在食品中
近日，針對上述問題，國家食品藥品監督管理局抽取國內市場方便麵樣品（涉及"康師傅"、"統一"、"農心"、"今麥郎"、"五穀道場"等7個品牌）進行了檢驗。經檢驗，129個方便麵調料包中的鉛、總砷、無機砷指標符合《食品安全標準食品中汙染物限量》相關規定。
美國普度大學食品工程博士雲無心表示，鉛、砷等重金屬在自然環境中廣泛存在，不管是空氣、土壤還是水裏，都含有重金屬，依靠土壤和水種植出來的食物也就帶有重金屬。所以，有重金屬並不奇怪，關鍵是"有多少"的問題。
食品安全專家董金獅指出，鉛、砷、汞等金屬元素是人體所不需要的，攝入過量會對人體造成危害，所以攝入量越少越好。相關部門也對鉛、砷、汞在不同的食品分別製定"安全限量".隻要在安全限量之內，就被視為安全。
吃方便麵少放調料包
不少人認為方便麵聞起來"很香",這基本都應歸功於方便麵裏的調料包。
中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授範誌紅指出，方便麵調料包裏第一大成分就是脂肪，其中醬包裏的油脂含量超過50%,而且通常是室溫下結塊的狀態，這就表明其中含有很高比例的飽和脂肪。而油包通常是95%以上的脂肪，隻是以不飽和脂肪為主。粉包裏含有過多的鹽分，還有大量的鮮味劑。
董金獅也提醒，方便麵是典型的高油高鹽食品，偶爾吃一碗倒也無大礙。不過吃時調料包最好隻放一半，吃完麵沒必要把湯也喝完，湯裏鹽分、油脂以及添加劑含量都是最高的。在家煮方便麵時，最好將麵條涮一遍再煮，可減少油脂和鹽分。另外，吃泡麵時可補充蔬菜、水果等。
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