據sciencedirect數據庫消息，2013年7月浙江農業科學院研究人員在《食品控製雜誌》（Food Control）雜誌上刊登一項穀物食品及油料產品中黴菌毒素含量及其膳食暴露評估的研究，對長江三角洲地區采集的76份樣品中總黃曲黴毒素（AF）、黃曲黴毒素B1（AFB1）、赭曲黴毒素A（OTA），脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON），玉米赤黴烯酮（ZEN）進行了檢測。
樣品經過免疫親和柱處理後經過熒光光度計或高效液相色譜測定。檢測結果表明，21份（27.6%）樣品檢出ZEN,其中7份（9.2%）樣品含量超過中國國家標準（60μg/kg）；11份（14.5%）的樣品中檢出AF、AFB1,3份（3.9%）樣品超過中國標準； 11份（14.5%）樣品檢出OTA,2份（2.6%）樣品超過國家標準（5.0μg/kg）；6份（7.9%）樣品檢出DON.15.8%的樣品中至少同時檢出兩種黴菌毒素。
膳食暴露評估結果表明，中國長江三角洲地區穀物食品及油料產品中AF （AFB1）、OTA、DON、ZEN對成年人及兒童均具有健康風險。
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