據sciencedirect數據庫消息，2013年7月日本國立食品研究所Daisuke Nei在《食品控製》（Food Control）雜誌上發表關於鯖亞目魚產品中非細菌性組胺積累途徑的研究。組胺是鯖亞目魚產品食物中毒的主要致病源，由組氨酸脫羧基形成。
本研究將金槍魚片經過輻照滅菌後於5℃、15℃、25℃下放置7天，測定其中組胺含量，旨在研究魚類產品中是否存在非細菌性組胺積累途徑。
研究結果表明，所有滅菌後樣品中組胺濃度均低於檢出限（10 mg/kg）。相比之下，輻照滅菌後接種摩氏摩根菌的產品在15℃、25℃下放置7天後均有明顯的組胺積累。
結果表明，並不存在非細菌性組胺積累途徑，必須采用嚴格的細菌控製措施預防魚類食品中組胺積累。
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