冬春季節，街頭的水煮玉米很受市民歡迎。不過有很多人發現，老遠就能聞到香味，吃起來口感卻很一般，雖然也挺甜，卻更像是糖類的甜味，幾乎品不出玉米特有的香甜。
這是啥原因？裏麵有啥秘密？讓我們從一條微博開始探尋。
網友：街頭煮玉米加香精
網友"落雪是花博報"發布微博：你還敢吃玉米嗎？向街邊攤主討教玉米聞起來特別誘人的原因，老板說鍋裏要放玉米香精，這樣不僅可以保持香味，而且會更耐煮，也不會發出餿味……
截至昨日下午5時，這條微博被轉發30966次，評論5611條。
網友"河南481"評論：怪不得每次走到旁邊都香氣撲麵。
網友"綠海212"評論：在玉米收獲季之外的時間，路邊攤的玉米幾乎全是去年的存貨，冷凍的玉米煮熟後味道已經遠不如鮮玉米，所以更需要添加玉米香精。
攤點：煮幾天都一樣賣
昨日下午3時許，遼沈晚報、北國網記者走訪了沈陽街頭的玉米攤點。由於天氣轉暖，煮玉米攤如今還在營業的極少。
在文萃路五裏河街交會處，一家小超市門口有煮玉米出售。女老板說，天氣轉暖後，逛街買玉米的人很少，一鍋二三十根玉米，一天很難賣完。"那剩下的玉米怎麽辦？"記者問。
女老板答非所問："你可以買個嚐嚐，這味道，保你是當天的玉米，口感沒說的……"
隨後記者來到距小超市不遠處的另一家煮玉米攤，向老板討教煮玉米的方法。老板挺痛快地說，在路邊煮玉米賣的，都知道要往鍋裏加一些香精，不僅能讓玉米的味道更濃，還會遮掩餿味，煮幾天都一樣賣，幾乎沒人能吃出來。
1斤香精能煮1000斤水
昨日下午4時許，記者在南二地區一家食品添加劑商店找到了玉米香精。這種500克裝的玉米香精名為"頂級香精",分類為"甜玉米油",標簽上還有"食品添加劑，不可直接食用"字樣。"煮玉米，你就買這個香精！"老板說，冬季這個香精賣得比較好，開春天氣變暖幾乎無人問津了，"這個香精直接放水裏，煮開之後就給玉米染上味了。"
細看這瓶玉米香精，配料表寫著：食用香料、食用香精輔料；使用範圍為冰淇淋、飲料、糖果、糕點及各種休閑食品。使用方法是：直接加入產品中。
在用量一項，注明0.1-0.5%字樣。如按照重量計算，這瓶零售價35元的香精，按最高添加比例，可調配100千克水；按最低比例，則可調配500千克水。
打開瓶蓋，一股類似玉米的香甜味飄了出來，瓶中液體呈淡淡的黃色，略有刺激性的氣味。"用手捏一點扔鍋裏就行了！這是濃縮的，加完之後的水可以反複煮呢，你自己看情況決定什麽時候倒掉換水。"
昨日下午4時許，記者給生產該香精的石家莊市頂級香精香料有限公司打電話，試圖了解該香料準確使用方法，但該公司服務電話無人接聽。
昨晚7時許，記者如法炮製，在小鋁鍋中滴入3滴這種玉米香精，發現煮出的兩根玉米確與路邊玉米攤一樣：聞起來香，吃起來甜，少了玉米特有的味道，咀嚼起來口感比較差。
長期食用有害健康
中國醫科大學附屬第四醫院消化內科主任溫豔惠表示，過量食用類似玉米香精的添加劑，會對肝、腎、大腦等人體器官形成危害，如經常食用對胃腸功能傷害也不小，"在力所能及的範圍，市民最好盡量避免食用成品、半成品食物，盡量買食材回家製作；還要盡量避免反季節食品，吃應季的食物相對來說還是好一些。"
如何分辨香精玉米
正常煮製：顏色自然，黃玉米呈淡黃色，玉米粒表麵有時會出現細小褶皺，聞起來清香，舔玉米粒表麵沒有明顯甜味，吃起來爽口。
加香精煮製：顏色明顯變亮，黃玉米呈亮黃色，玉米粒看上去很飽滿，舔玉米粒表麵有明顯的甜味，吃起來口感非常一般。
遼沈晚報、北國網記者 李毅
昨日下午，沈陽街頭一個煮玉米攤前，女老板一個勁兒說，"保你是當天煮的玉米，口感沒說的……"
昨日下午，沈陽南二一家食品添加劑商店內，這種500克包裝的玉米香精售價35元。
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