近日，公安部曝光"摻假羊肉"使用老鼠、狐狸、水貂等冒充羊肉引起社會廣泛關注。
3日下午，上海市工商局閔行分局聯合食安辦、公安等部門，對位於漕寶路上的鑫品批發市場進行了突擊檢查，在一名為"牧聯國際凍品"的商戶倉庫內發現大量產品標稱為"雨軒齋"的"新西蘭羔羊肉卷",但這批產品卻沒有任何生產日期和配料表。
新華社記者5日從上海市食品安全委員會辦公室獲悉，相關部門在上海部分市場查獲未標有生產日期和配料表的"羊肉卷",部分可疑產品已送檢。
一份出貨單顯示，這些可疑產品流入了傣妹、小肥羊、譚火鍋、品尚豆撈、澳門豆撈等知名火鍋店。對此，小肥羊的母公司百勝餐飲集團表示，小肥羊所有餐廳的羊肉均為統一采購，來自有嚴格檢驗檢疫的正規渠道，公司會"積極配合相關部門調查核實".
盡管百勝餐飲在第一時間回應了小肥羊卷入"假羊肉"風波的報道，但是，信息量有限的澄清並未打消消費者的疑慮。
百勝連遭黑天鵝"偷襲"
這已經不是百勝旗下的餐飲企業首次涉及肉類食品安全事件。在"假羊肉"風波前，速成雞、馬肉風波、禽流感等食品安全領域的風波一一擊中快餐業巨頭美國百勝餐飲集團。
去年底，百勝旗下的肯德基卷入"速成雞"醜聞，這一事件在消費者中引起極大反響。肯德基在中國的同店銷售額出現了"大幅下跌".伴隨著醜聞不斷發酵，1月10日，百勝餐飲集團中國事業部主席兼首席執行官蘇敬軾代表百勝集團發表《致廣大消費者的公開信》，就"速成雞"事件中所出現的各種不足公開致歉，並作出四項承諾，強調"餐飲企業的第一要務是食品安全".
就在百勝努力挽回"速成雞"風波的負麵影響時，一場席卷歐洲的"馬肉風波"再次擊中百勝餐飲。3月2日，英國食品監管機構宣布，在快餐巨頭塔可鍾（Taco Bell）旗下餐廳內發現了含有馬肉成分的食品。塔克鍾亦屬於百勝餐飲集團。
受累於一次次食品安全風波，百勝中國業績受挫。4月以來的"H7N9禽流感"疫情更是讓百勝旗下快餐銷售"雪上加霜".
營收受挫 一季報利潤急降
4月24日，百勝餐飲發布2013年一季報。數據顯示，一季度同店銷售額較去年下降20%,淨收益也因此從去年同期的4.58億美元降至今年的3.37億美元，降幅為26%.
百勝餐飲稱業績下降主要由於中國市場銷售額和盈利下跌。期內，公司收入減少7.6%至25.4億美元，美國同店銷售增長上升2%.受禽流感疫情影響，中國肯德基首季同店銷售下跌24%.
受"速成雞"事件影響，去年第四季度，百勝餐飲淨利潤3.37億美元，同比下降5%,中國區運營利潤2.03億美元，同比下降5%;其中，中國區肯德基同店銷售額下降8%,尤其是在12月下旬急劇下降。
今年一季度，禽流感疫情讓百勝餐飲在中國大陸的營收狀況再次承壓，"一如預料，媒體對於我們禽類供應的關注明顯地影響了肯德基的銷售和利潤。"百勝國際首席執行官Novak表示，在2013年一季度，肯德基、必勝客的同店銷售分別下跌24%、2%.
目前，中國已經成為百勝餐飲的一個重要市場。百勝餐飲也下了大賭注，預測其在中國這一世界第二大經濟體的市場未來會不斷增長。目前，百勝餐飲在中國已經開了4200家肯德基和800家必勝客。去年，中國區占了百勝餐飲總利潤的42%.今年，百勝餐飲計劃在中國新增至少700家分店。
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