轉基因動植物食品是否有利於健康一直飽受爭議。《科學》快訊近日披露美國加州大學戴維斯分校科學家的一項最新發現：轉基因的山羊奶富含更高濃度的溶菌酶，它能夠成功治療由胃腸道細菌感染引起的腹瀉。
眼淚、唾液和哺乳動物的乳汁中通常包含具有殺菌作用的溶菌酶。研究人員以幼齡豬作為實驗對象，將其分為相等數量的兩組：一組喂養轉基因山羊的巴氏殺菌奶，另一組喂養非轉基因山羊的巴氏殺菌奶。轉基因山羊奶中含有更高濃度的溶菌酶，相當於人體母乳溶菌酶含量的68%.而非轉基因山羊奶中隻含有少量溶菌酶。
研究結果表明，盡管兩組幼齡豬都能從胃腸道細菌感染引起的腹瀉中康複，但是喂養富含溶菌酶的轉基因山羊奶的幼齡豬不容易出現脫水症狀，腸道炎症較輕，對腸道內壁的損傷更小，精力康複更快。
溶菌酶可以抑製引起腸道感染和腹瀉的病菌生長，促進腸胃有益菌繁殖。雖然山羊奶和牛奶中溶菌酶的含量非常低，但是通過轉基因工程，可以提高山羊奶和牛奶中溶菌酶的含量。研究結果顯示，通過轉基因工程，科學家們可以培育出具有新型特征的和農業相關的牲畜。這對於生物醫藥的研究而言，是一項意義重大的發現。
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