率先全國成立首個食品安全管理辦公室、首支公安食品安全執法大隊，首創餐廚垃圾無害化處理、檢驗資源整合、水產品憑證入市、農村聚餐、信息發布、有獎舉報等工作機製，近年來，長沙市在食品安全監管方麵形成了特色鮮明的"長沙模式".記者昨日從2013年全市食品安全工作會議上獲悉，今年是長沙市建設食品安全城市的衝刺之年，各食安監管部門將深入開展重點區域、重點環節、重點行業食品安全治理，全麵提升食品安全整體水平。
引導食品小作坊進園區
"三無"作坊和"黑窩點"是食品安全監管的難點問題之一，加大打擊力度和積極引導規範生產是解決問題的有效途徑。今年長沙將計劃提出在有條件的地區建立小作坊食品加工園區，取締、限製不符合國家產業政策或高風險食品加工小作坊。對米粉、豆製品等地方特色食品小作坊，長沙將探索實現集中化生產和統一規範監管。
食品安全監管離不開扶持食品產業發展，做大做強食品產業，就管住了食品安全的半壁江山。除了引導小作坊進園區，長沙市今年還將加快規劃興建一批現代化食品工業園區，鼓勵支持食品企業向園區集聚，培育食品產業核心增長極。今年，長沙市將重點支持望城湖南高科技食品工業基地、瀏陽食品工業園等園區建設，鼓勵支持寧鄉經濟技術開發區爭創全國首家食品安全示範園區。
加大對重點品種的整治力度
長沙市對食品安全違法事件的高壓打擊態勢，目前已經建立"基層摸排、食安聯動、部門查處、司法究責"的案件查辦模式，狠抓重點品種、重點領域、重點時段的綜合治理。
記者獲悉，乳製品、食用油、酒類、肉類、食品添加劑、保健食品、米麵製品、農業投入品、食品相關產品等9個品種被列入今年食品安全重點治理品種。城鄉結合部、大中型市場、校園及周邊被列入重點整治區域。另外，無證無照生產經營、違禁超限、假冒偽劣仍是重點打擊行為。
整合檢測資源減少重複浪費
2012年，全市開展食品安全檢驗檢測27.53萬批次，總體合格率為97.8%,較2009年提高7.6個百分點。乳製品、食用油脂、肉製品和蔬菜農殘抽檢合格率分別達到99.7%、98.5%、99.4%和99.5%,科學檢測成為食品安全監管、執法、風險防範的重要手段。
2013年，長沙市將強化檢驗檢測資源整合，減少重複浪費，推行統一編製計劃、統一檢測資源、統一適用標準、統一匯總結果、統一發布信息，完善檢測經費撥付，強化資金保障和管理，並將圍繞重點品種、重點領域和重點時節，建立健全評價性檢測體係。
2013年長沙食品安全重點治理品種
乳製品
食用油
酒類
肉類
食品添加劑
保健食品
米麵製品
農業投入品
食品相關產品
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