美國《胸腔》雜誌近日刊登一項新的研究發現，快餐食品會加重兒童哮喘和濕疹危險。每周吃3份以上快餐食品的兒童會出現更多哮喘、鼻炎、流鼻涕和皮膚瘙癢等嚴重過敏症狀。
最新研究分析了來自51個國家的31.9萬名13-14歲兒童和來自31個國家的6-7歲兒童的相關數據。研究人員調查了兒童及其父母接受有關近12個月出現哮喘和濕疹症狀以及飲食和某些保護性食物的攝入情況。結果發現，在13-14歲的兒童中，每周吃漢堡、油炸薯條和比薩餅至少3次的兒童，嚴重哮喘危險增加29%;在6-7歲的兒童中，嚴重哮喘發病率增加27%.研究還發現，快餐吃得太多了還會增加嚴重濕疹和嚴重鼻炎的危險，症狀包括流鼻涕或鼻塞、瘙癢及多淚等。
研究人員分析指出，快餐食品中的鹽和脂肪酸容易誘發哮喘。快餐食品吃多了也會導致新鮮水果和蔬菜攝入量減少，而新鮮蔬菜水果對兒童及青少年具有保護作用。每周吃新鮮果蔬3次以上，可以使兒童和青少年的哮喘和濕疹等過敏症狀分別緩解14%和11%.果蔬中的維生素C、維生素E和β-胡蘿卜素都有益於改善肺髒功能。
哮喘是日益嚴重的常見疾病。據統計，僅英國就有哮喘患者500多萬，其中包括140萬兒童哮喘患者。哮喘每年導致7萬名患者住院治療，1400人不治身亡。
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