據外媒報道，2012年11月《國際食品科學與科技雜誌》（International Journal of Food Science & Technology）刊登了一項研究發現，利用可食用塗層和輻照技術對冷凍草莓進行處理，可延長冷凍草莓的保質期並抑製黴菌的生長。
本研究分析了可食用塗層和伽馬射線對黴菌生長和儲藏品質的影響，草莓的處理過程為：草莓采摘後塗以0.5-1.0% （w/v）羧甲基纖維素（CMC） 塗層，並以2.0kGy劑量射線進行輻照，處理後冷藏21天。
結果顯示，單純利用可食用塗層對於延緩草莓變質和黴菌的生長沒有明顯效果，然而塗層結合伽馬輻照處理效果顯著，可有效保持草莓品質，延緩腐敗和黴菌生長，使冷藏期達到18天。
研究人員表示，可食用塗層和伽馬輻照處理法可有效促進草莓遠程運輸，不再局限於當地市場，給生產商和消費者帶來諸多益處。
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