據外媒報道，近日《農業與食品化學雜誌》刊登一項研究發現，角豆葉提取物可抑製單核李斯特菌的生長。
文章指出，最近幾年，為部分或完全取代目前廣泛使用的抗菌化學物質，在開發食品保鮮天然化合物方麵取得了巨大進展。角豆樹（長角豆）中含有一種天然物質，在食品安全和生物保鮮方麵具有應用前景。
本次研究檢測了角豆樹葉子甲醇提取物（MECL）對不同微生物的抑菌能力，通過液體培養微稀釋法，甲醇提取物在28.12 μg/mL下可抑製單核李斯特菌的生長。
相關鏈接：<http://www.foodproductiondaily.com/Quality-Safety/Extracts-from-leaves-of-the-carob-plant-can-inhibit-growth-of-Listeria-says-study>
<http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf3029623?journalCode=jafcau>
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