據台灣媒體報道，加拿大一項最新研究顯示，高脂肪的快餐會讓身體血液循環明顯變慢，影響心血管健康。
本次研究由加拿大卡加立大學完成，研究目的是了解人體吃下高脂肪、高鹽分的餐點後，血管出現的變化情況。
研究團隊將二十名受試人員分成兩組，一組不吃早餐，另一組早餐則吃兩份三明治快餐，研究人員測量他們的前臂血流，然後兩組再做兌換。
研究人員發現，在兩小時後，食用三明治快餐的人比沒吃早餐者血流量變慢許多。
研究人員指出，吃三明治快餐的人前臂小血管擴張能力變得比較差，因此就會影響到整體血流速度。血管擴張能力要好，運動時，血液才能攜帶更多氧氣。有些其他研究發現，血管擴張能力不彰者似乎較容易罹患中風、心髒病。
研究人員提醒，從研究結果來看，食用高脂肪、高鹽分食物會引起血管功能異常，而這可能會增加心髒病、中風等風險。相關研究結果已發表於加拿大心血管醫學研討會。
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