加拿大研究人員近日發表研究報告稱，雖然高脂肪食品有害健康已經廣為人知，但其有害作用產生之快可能超出很多人想象。
研究人員讓一組身體健康、無吸煙習慣的大學生接受實驗，讓他們早餐食用兩份商店裏常售的三明治，共含900卡路裏的熱量和50克脂肪，並在進食前後進行一項名為“流速時間積分”的測試。
這是一項衡量血管狀態的重要指標，能顯示出手臂血管短暫受壓後，一定時間內能得到多大的血流量，指標越高越好，因為這表明小血管可以擴張其輸血能力。實驗結果顯示，食用高脂肪早餐後，他們的“流速時間積分”指標下降了15%至20%。
研究人員表示，雖然實驗中出現的負麵結果是暫時性的，但顯示出了高脂肪食品的有害作用比人們預想的來得更快。這項實驗希望提醒人們，高脂肪食品是如何一點點在血液中堆積起脂肪的，因此人們應該在日常生活中養成更加健康的飲食習慣。
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