據sciencedirect數據庫消息，近日《食品微生物國際期刊》刊登一項研究顯示，沙門氏菌會通過雨水形成的氣溶膠進入番茄，進而對人體健康構成潛在的威脅。
氣溶膠是液態或固態微粒在空氣中的懸浮體係。霧、煙、微塵和煙霧等，都是天然的或人為的原因造成的大氣氣溶膠。
沙門氏菌疫情常與番茄相關聯，疫情爆發的源頭通常可追溯至番茄的產地，然而沙門氏菌在農業領域的傳播途徑至今尚不明確。
本次研究評估了雨後沙門氏菌從傳染源至大氣中，最後到西紅柿植物體的過程。本研究首次揭示了沙門氏菌從雨水傳播到空氣中，進而傳播至番茄果實並達到感染人體的含量的過程。
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