沒根須的豆芽毒性很強有一定致癌性

錄入時間:2012-8-7 8:08:59

   高溫天，豆芽成了市民所愛，涼拌、酸辣炒等。很多家庭買時喜歡挑選沒須根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用，認為這種豆芽菜又嫩又脆，浪費少，烹調快。昨天，武漢市食品藥品監督管理局專家"康康姐"提醒，又粗又短，飽滿、亮晶晶，還沒根須的豆芽，其實毒性很強，有一定致癌性。
    "康康姐"說，這種無根豆芽菜在培育過程中放入一種叫做"除草劑"的物質催發生長，除草劑具有很強的毒性，不僅能抑製植物正常生長，促使植物發生畸形，隻長莖，不長根和頭，而且還會破壞蛋白質、維生素、礦物質等營養素。吃了含有除草劑培育催發的豆芽菜，其各種化學毒素便會抑製人體各種細胞生長，侵蝕損害組織。假如經常吃含有除草劑濃度較高的豆芽菜，還會抑製肌體各種細胞的生長或組織變性，使某些細胞發生突變而逐漸衍變為癌細胞。另外，還能引起某些組織慢性中毒，導致新陳代謝障礙。毒豆芽炒菜加熱時，會有明顯的尿騷味。