近日，廣州工商局在公布了對市麵上乳製品及含乳食品的抽檢結果，其中南山奶粉四個批次的產品發現強致癌物黃曲黴素M1，光明的奶製品也有兩個批次菌落總數超標。在這件事發生不久前，光明曾因為堿水混入牛奶而小範圍召回了相關產品。
然而就在5月底，中國乳製品工業協會在《嬰幼兒乳粉質量報告》中，還言之鑿鑿地給了當下國產乳粉質量“曆史最好”的評價，該協會理事長宋昆岡聲稱“我自己的孫子喝的就是國產奶”。
可以說，廣州工商局此次公布的抽檢結果，不但狠狠打了“曆史最好”一記耳光，也給本就不太平靜的乳品市場投下了一記重磅炸彈。
奶粉抽檢 又見黃曲黴素M1
上周五夜間，廣州市工商局網站公布了2012年第二季度第二次流通環節乳製品及含乳食品抽樣檢驗情況，共有三大乳製品品牌同時發現質量問題。在諸多不合格因素中，黃曲黴素M1這個名字再度出現在人們視野中。
本周一下午，被檢出黃曲黴素M1的南山奶粉生產商湖南長沙亞華乳業有限公司（簡稱亞華乳業）表示，即日起召回南山全部問題產品。而其公布的超標原因，也暫時鎖定為奶牛飼料被汙染。事件到這裏似乎就可以告一段落了。
然而早在去年底，國家質檢總局對200種液體乳產品質量進行抽查時，就發現兩種產品黃曲黴毒素M1超標，其中蒙牛乳業(眉山)有限公司生產的一批次產品超標140%。由於黃曲黴毒素M1具有劇毒性和強致癌性，國家質檢總局要求液體乳生產企業從源頭上加強對黃曲黴毒素M1的防控。
現在看來，乳企顯然沒有把這個要求放在眼裏。更令人不解的是，在事件被曝出後，南山並沒有立即召回產品。7月23日，《證券日報》記者聯係南山奶粉相關負責人時，其表示正在核實中。具體細節並未透露。
據記者了解，根據工商的工作流程，抽檢出的不合格產品將會先行通知、處罰銷售商，然後對外界公布。在這一流程中，南山方麵全然不知情，顯然說不過去。
而《廣州日報》也對此發出了疑問：這次問題批次產品隻是抽檢，還有沒有其他批次產品“涉癌”？工商部門所說的嚴厲處罰究竟是什麽樣的處罰，能不能從根本上解決問題？
國產乳製品 頻陷質量門
此次與南山同樣被曝光的，還有兩批次的光明乳製品。
廣州市工商局抽檢結果顯示，由上海光明奶酪黃油有限公司梵古易乳製品分公司生產的50%減脂芝士片(200g/包，2012-02-23)，以及奧德華乳品(北京)有限公司生產的光明牌奶油(125g/盒，2012-04-23)，均檢出菌落總數超標。
這並不是光明今年首度上黑榜。6月15日上午，安徽潁上縣兩所小學部分學生在食用學校發放的營養餐後，78名學生身體不適，6名學生出現嘔吐等症狀。據學生介紹，當天喝的由光明乳業配送的牛奶有酸味，像米糊一樣。
6月27日，又有消費者在微博上爆料，稱其購買的光明乳業產品“優倍”牛奶出現質量問題，用同樣的紫薯置於不同生產日期的優倍乳品中，竟產生不同顏色。該消費者稱，光明乳業客服向其證實，6月25日生產、26日上市的批號為I17：15(E)的光明優倍奶混入了燒堿成分。
除了光明和南山，不久前蒙牛的冰棍代工工廠也曝出汙水橫流、衛生狀況極差等。中國乳製品行業的負麵新聞不斷見諸報端。
在事件發生後，這些企業大多進行了徹查、複檢、申訴等“自救”活動。不過，這都已經不能得到消費者的信任。
《南方日報》撰文稱：中國這杯奶喝得提心吊膽，時不時就出問題。企業道歉也看多了，可問題似乎總得不到根本的解決。
加強監管 或成唯一出路
就在乳品負麵新聞頻發的情況下，今年5月底，中國乳製品工業協會卻在《嬰幼兒乳粉質量報告》中，給當下國產乳粉質量“曆史最好”的評價。
對此，《廣州日報》則撰文表示，倘若這也能稱得上乳粉質量“曆史最好”，那隻能說明兩個問題：其一，我們的奶粉質量以前實在是太差了；其二，乳製品協會在睜著眼睛說瞎話。
《每日經濟新聞》則撰文表示，乳品行業產業鏈很長，每個環節相互依存，任何一個環節出現差錯都會導致產品出現質量問題。
目前我國仍有70%的奶牛為小規模養殖或散養。奶農不僅承擔養殖經營風險，還要獨自麵對市場風險，這為奶源安全埋下隱患。此外，近年國內奶企生存環境愈加惡劣，為在市場夾縫中謀生，不得不降低對原料的選取。最後，不斷出現的質量問題也讓消費者對國產食品缺乏信任。
記者了解到，目前工信部正在推進食品安全追溯體係建設，希望建立“覆蓋原奶生產、流通、乳製品加工、市場流通和銷售等各個環節的全麵的乳品質量安全監控體係”。
不過，《每日經濟新聞》也擔心，約束企業的行為必須通過立法，隻是倡議沒有多大用處，很難落實。” 《廣州日報》則認為，國產乳業屢次曝出問題，事實已證明靠企業的道德自覺、行業協會的自律自省，已不足以改變乳企的劣行。唯一的出路在於加強監管。（文/記者 張鑫）
相關鏈接 歐盟：多項措施支持奶業發展
我國是人口大 國，但是乳製品行業無論是產量還是銷量，以及運作模式等，都落後於一些發達國家，想要發展必然要借鑒國外一些成功經驗。
歐盟是世界第一大乳業生產地，為了支持奶業和乳業的發展，歐盟製定了許多有效措施。
歐盟為了避免奶業生產總量過剩，保持區內價格的穩定，減輕沉重的財政補貼負擔， 在 1984 年建立牛奶生產配額製度， 規定了牛奶生產總產量的上限， 各成員國農場主根據所 分配的配額進行生產。
為穩定乳製品內部 市場價格，歐盟確定乳製品區內市場參考價格。
歐盟還有一個方式，是通過對奶農直接支付補貼支持奶業生產，這是以牛奶生產配額為計算單位，直接向每個生產者支付的。這樣可以保證奶農的最基本利益，不會造成奶業在市場需求低溫期出現虧損以及上遊奶源的減少。
奶業合作社也是歐盟值得我們國家學習的。通過產、加、銷一體奶業合作社這種形式，可以讓小規模奶農享受到較大資本所帶來的利益，推動奶業合作社的健康發展，也從根本上解決了小規模奶農的生存與發展問題。
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