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青島生之源烤鴨膏原先是化肥廠


錄入時間:2012-5-24 11:56:19
    近日,一種名為“爆烤鴨香膏”的食品添加劑被南方多家媒體曝光。據東方衛視報道,這種“爆烤鴨香膏”被許多熟食店使用,特別是一些烤鴨店,鴨子不管是否新鮮,隻要抹上“爆烤鴨香膏”,都能立馬變得香噴噴,其“化腐朽為神奇”的功效堪比“一滴香”。相關專家稱,這種食品添加劑如果超量食用,對人體髒器會有損傷。而媒體曝光的“爆烤鴨香膏”就產自青島生之源食品配料有限公司。近日,記者聯合青島市和平度市質監局,對這家食品配料廠進行了檢查。
    市場上驚現烤鴨膏
    據南京媒體報道,當地記者對市場進行暗訪發現,在製作烤鴨的時候,很多熟食店都要使用一種名為“爆烤鴨香膏”的食品添加劑,據說使用這種添加劑,可使烤鴨聞起來更香,使人更有食欲。據當地老板介紹,普通烤鴨幹巴巴的沒什麽味道,但用了“爆烤鴨香膏”後烤出來的鴨子又香又甜,這裏麵香料、香精都有。這名老板還稱,“爆烤鴨香膏”除了能增香,還有“化腐朽為神奇”的功效,鴨子不管是否新鮮,隻要塗上這種香膏,立馬變得非常可口,也正因為此,采購“爆烤鴨香膏”的多是各種鹵菜店和烤鴨店。
    烤鴨“化妝”更好賣
    根據調味料店老板的介紹,專業烤鴨店製作烤鴨的方法很簡單,隻要將這個烤鴨膏直接塗抹在烤熟的烤鴨上就可以了。為了驗證烤鴨膏的神奇功效,曾有記者請來廚師幫忙試驗,廚師將一隻烤鴨分為兩塊,一塊塗抹烤鴨膏,一塊不塗,經過五分鍾簡單的製作,再稍微加熱,兩道烤鴨就做出來了。從外觀上看,塗抹了烤鴨膏的烤鴨,看上去粘稠聞上去香甜,而沒塗抹的烤鴨味道要淡了很多。隨後,記者還分別把兩種烤鴨,請飯店裏的顧客品嚐。“這個香,顏色還好看,要買就買這個。”經過試驗,所有受訪顧客都傾向於購買塗過烤鴨膏的烤鴨。
    “香膏”底細迷霧重重
    據專家介紹,“爆烤鴨香膏”這種食品添加劑隻標注了香料,但到底有哪幾種香料,沒標示清楚。“標注上寫的是建議使用量,但是具體使用量沒有標明,一般來講食品添加劑是有嚴格限量標準的,不允許超量食用,否則對人體髒器都有損害。”專家表示,烤鴨膏之所以粘稠,可能是因為含有酚類物質,這種物質雖然可以起到增香的作用,但是長期食用對人的嗅覺和味覺都有影響。另外,使用了這種添加劑,市民判斷會出現偏差,因為如果烤鴨使用了這個東西,不管烤鴨原先是好是壞,烤完之後味道都差不多,市民就分辨不出這個食材原先是什麽樣的狀態。
    據了解,這種被曝光的“爆烤鴨香膏”產自青島生之源食品配料有限公司,而在2010年10月,央視《焦點訪談》就報道過青島生之源食品配料有限公司,當時這個公司生產的“一滴香”,能使清水變高湯。
    (來源:青島新聞網)

 

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